Taller de pan para principiantes duración 3:33 hrs/min
¿Cómo cuidar la masa madre?
Estamos tratando con seres vivos, hay que cuidarlos. Esta colonia de bacterias salvajes que tendremos dentro de un frasco en nuestra cocina necesitarán que estemos atentos y dispuestos a conservarlos. En esta clase aprenderás como alimentar tu masa madre, cada cuanto, donde guardarla cuando nos vamos de viaje, cuál es el mejor lugar para que fermente adecuadamente y mucho más.
¿Tienes problemas con tu masa madre ? Israel Valderrama ya estuvo allí…él sabe como ayudarte.
Errores de horneado
Aprende de tus errores para que no vuelvan a repetirse. Panes chatos, pesados, sin forma… todo tiene un por qué e Israel Valderrama te explicará que fue lo que sucedió para que el próximo intento sea un éxito.
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Descripción
No es necesario tener conocimiento en panadería para este pan.
Solo se necesita tener agua, harina y sal de mar para comenzar!
Herramientas necesarias para el curso:
Bascula de cocina (pese min 1 kg)
Dutch oven (olla de hierro fundido cualquier tamaño con tapa)
Bowl o contenedor para hacer la mezcla
Ganas de aprender
Un taller de tres horas para principiantes en panificación con masa madre generalmente se puede realizar en un solo día. Esta duración proporciona suficiente tiempo para presentar los conceptos básicos, realizar demostraciones prácticas y permitir que los principiantes adquieran experiencia de primera mano en el proceso de elaboración del pan con masa madre. Sin embargo, para talleres mas extensos o complejos, se puede dividir el contenido en varias sesiones para facilitar una mejor comprensión y asimilación de la información por parte de los participantes.
TEMARIO
- Introducción a la mágica masa madre:
a. Descubrimos los orígenes y el encanto de este elixir ancestral.
b. Exploramos por qué nuestros antepasados lo consideran un tesoro culinario. - Forjando la masa madre:
a. Reunimos ingredientes puros y poderosos para invocar a la masa madre.
b. Aprendemos los antiguos rituales para cuidarla y hacerla prosperar en nuestros hogares. - Nutriendo y honrando a la masa madre:
a. Revelamos secretos milenarios para mantenerla lozana y llena de vitalidad.
b. Desciframos los signos que indican su salud y felicidad. - La gesta de hornear con la masa madre:
a. Compartimos el arte de combinar y fermentar con este tesoro antiguo.
b. Desvelamos técnicas legendarias para obtener panes dignos de los dioses. - Festín de sabores y aventuras panaderas:
a. Degustamos el delicioso botín que obtenemos de la masa madre.
b. Compartimos historias y reflexiones sobre cómo mejorar en nuestra sagrada tarea de hacer pan.
¡Que esta jornada épica inspire a todos a embarcarse en una búsqueda gloriosa hacia el maravilloso mundo de la masa madre!
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Reseñas
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