Seriola lalandi – California Yellowtail
De carne tersa, consistente y jugosa. Por su contenido de grasa buena y firmeza, es un pescado ideal para sashimi, tiraditos y ceviches. Es un excelente sustituto para el atún. Es de los pocos pescados que puede ir al asador -porcionado o entero- sin perder su consistencia y jugosidad.
Congelado, empacado al vacío en filetes individuales. Sin escama ni espinas.
Así como las otras especies de pescados que manejamos vienen de cooperativas que están certificadas como pesca sustentable, lo que nos ayuda a saber que se cuidan 3 aspectos importantes:
Económico.
Social.
Ambiental.
Esta es la cadena de valor del alimento.
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