Cebolla amarilla orgánica (250g)

Recetas sugeridas: 

1- Cebolla caramelizada lentamente

Ingredientes:

• Cebolla amarilla en rodajas finas

• Ghee o aceite de oliva

• Una pizca de sal y un toque de azúcar de coco (opcional)

Preparación: Cocina a fuego muy bajo por 40–60 minutos. Ideal para acompañar carnes, panes, quesos o verduras asadas.

2. Caldo medicinal con cebolla y jengibre

Ingredientes:

• Cebolla amarilla troceada

• Ajo, jengibre, cúrcuma y sal

• Agua y un chorrito de vinagre de manzana

Preparación: Hierve por al menos 45 minutos. Un tónico inmunológico y digestivo ideal para los cambios de estación.

La cebolla amarilla (Allium cepa) es una de las bases más antiguas y apreciadas de la cocina tradicional. Su sabor es fuerte y complejo, con un dulzor natural que se intensifica al cocinarla. De cultivo orgánico y agroecológico certificado en México, esta hortaliza no solo realza nuestros platillos, sino que también fortalece nuestra salud desde lo más cotidiano.

Producción agroecológica: respeto, vida y regeneración

La cebolla amarilla orgánica se cultiva sin el uso de agroquímicos sintéticos ni transgénicos. En su lugar, se aplican prácticas agroecológicas como:

• Compostaje, rotación de cultivos y policultivos con especies repelentes de plagas.

• Uso de preparados naturales (como extractos de ajo o chile) para el manejo de enfermedades.

• Riego responsable y conservación de la microbiota del suelo.

Este enfoque cuida la salud del agricultor, del suelo, del ecosistema y del consumidor final, ofreciendo una cebolla limpia, sabrosa y regenerativa.

Propiedades nutricionales y beneficios para la salud

La cebolla amarilla es baja en calorías pero rica en compuestos bioactivos que brindan múltiples beneficios:

• Quercetina y flavonoides, antioxidantes con efecto antiinflamatorio y antihipertensivo.

• Compuestos azufrados (alilsulfuros), que fortalecen el sistema inmune y protegen el hígado.

• Fibra prebiótica (inulina), que alimenta la microbiota intestinal.

• Vitaminas C, B6 y folato, esenciales para el metabolismo y la regeneración celular.

Consumir cebolla de forma regular ayuda a prevenir infecciones, mejorar la digestión, equilibrar el azúcar en sangre y apoyar la salud cardiovascular.

Impacto ambiental y social

• Mejora la salud del suelo, gracias a sus raíces poco invasivas y su compatibilidad con cultivos diversos.

• Evita la contaminación acuífera y del aire, al eliminar el uso de pesticidas y fertilizantes químicos.

• Fomenta circuitos de comercio justo, priorizando el trabajo de pequeños productores comprometidos con la tierra.

• Promueve la soberanía alimentaria, al cultivar variedades locales adaptadas al clima mexicano.

Cada cebolla orgánica es una elección por un sistema alimentario más limpio, sano y justo.

 Productor: Mujeres Cosechando

¿Dónde se produce? Temoaya Edo de México

Tipo de producción: Orgánico Participativo por mercado  de la cdmx

Cebolla amarilla /Verduras orgánicas/Agricultura Orgánica Regenerativa