Cereza orgánica (170 g)

Cereza orgánica (170 g)

Las cerezas, frescas o deshidratadas, son versátiles en la cocina. Preparaciones comunes: Frescas: para snacks, ensaladas, bowls...
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Descripción

Las cerezas, frescas o deshidratadas, son versátiles en la cocina.

Preparaciones comunes:

  • Frescas: para snacks, ensaladas, bowls de yogur o cereales.

  • Cocidas: en salsas, compotas o chutneys para carnes (como cerdo o pato).

  • Postres: tartas, pays, clafoutis, helados, mermeladas.

  • Bebidas: jugos, smoothies, cocteles, kombuchas.

  • Deshidratadas: en panadería, granolas, barras energéticas.

Receta sencilla – Clafoutis de cerezas (postre francés clásico):

Ingredientes:

  • 500 g de cerezas (deshuesadas)

  • 3 huevos

  • 100 g de azúcar

  • 125 ml de leche

  • 1 cdita de vainilla

  • 100 g de harina

  • Pizca de sal

  • Mantequilla (para engrasar)

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 180 °C.

  2. Bate huevos con azúcar hasta que espesen.

  3. Añade leche, vainilla, sal, luego la harina.

  4. Engrasa un molde, pon las cerezas, vierte la mezcla.

  5. Hornea 35-40 min hasta que esté dorado.

  6. Sirve tibio, espolvoreado con azúcar glas.

🍒 2. Beneficios para la salud

Las cerezas son ricas en antioxidantes, polifenoles y vitaminas. Beneficios clave:

Beneficio Detalles
Antioxidante Contienen antocianinas que reducen inflamación y estrés oxidativo.
Antiinflamatorio natural Útiles para personas con artritis o dolores musculares.
Mejoran el sueño Ricas en melatonina natural.
Bajas en calorías Aproximadamente 50-60 kcal por 100g.
Apoyo cardiovascular Mejoran la salud de arterias y reducen colesterol.
Regulan el azúcar Su índice glucémico es moderado.

🍒 3. Características de las cerezas

Característica Detalle
Color Rojo brillante a rojo oscuro. Algunas variedades son amarillas o negras.
Sabor Dulce, ligeramente ácido (varía según tipo).
Temporada en México Principalmente abril a julio, dependiendo de la región.
Variedades Bing, Lambert, Rainier, entre otras.
Forma de cultivo En climas templados y suelos bien drenados.

🍒 4. Cómo se produce una cereza regenerativa y orgánica

Las cerezas regenerativas con certificación orgánica se producen bajo principios agroecológicos y prácticas sostenibles:

🌱 Producción regenerativa:

  • No se utilizan agroquímicos sintéticos.

  • Se prioriza la restauración de suelos, con composta, biofertilizantes, y cultivos de cobertura.

  • Se promueve la biodiversidad, integrando árboles, cultivos asociados y polinizadores.

  • Se evita el monocultivo; hay manejo holístico del ecosistema.

🌿 Certificación orgánica (México):

Certificadores como Certimex, Bioagricert, o Kiwa aseguran que:

  • No se usan pesticidas ni fertilizantes sintéticos.

  • Se cumple con la NOM-037-FITO-1995 (producción orgánica en México).

  • Se mantiene la trazabilidad del producto, desde la finca hasta el consumidor.

🍒 5. Impactos al medio ambiente

✅ Impactos positivos (si es producción regenerativa orgánica):

Impacto Detalles
Captura de carbono Suelos vivos almacenan carbono, ayudando a mitigar el cambio climático.
Aumento de biodiversidad Fincas regenerativas fomentan flora y fauna benéfica.
Recuperación de suelos Se evita la erosión y se regeneran nutrientes.
Reducción de huella hídrica Mejora la retención de agua en el suelo.
Sin contaminación de agroquímicos No hay escurrimientos tóxicos a ríos o mantos freáticos.

❌ Comparación con producción convencional:

  • Uso intensivo de agua.

  • Aplicación de agroquímicos.

  • Monocultivo que agota suelos.

  • Alta huella de carbono por transporte o refrigeración (si se importa/exporta).

    Productor

    Frutos Rojos

    ¿Dónde se produce?

    Zacataln de las Manzanas

    Tipo de producción:

    Orgánico participativo

Reseña
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