Chile ancho orgánico (50 g)

Recetas sugeridas:

• Salsa de chile ancho y jitomate rostizado: chiles anchos hidratados, jitomate, ajo, cebolla y comino. Una salsa intensa, perfecta para enchiladas, tamales o arroz.

• Chiles rellenos de frijol: con frijoles refritos, epazote y queso fresco, horneados para un plato vegetariano lleno de proteína y tradición.

Características y origen:
El chile ancho es el poblano maduro deshidratado, con un color rojo oscuro, aroma ahumado y sabor dulce-terroso. Su cultivo orgánico en Temoaya, Edo. de México, bajo la guía de Mujeres Cosechando, honra la cocina mexicana y ofrece un alimento limpio, nutritivo y culturalmente invaluable.

Beneficios:
Rico en vitamina C, betacarotenos, flavonoides y minerales (potasio, hierro, magnesio), con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. La capsaicina en baja concentración favorece la circulación y la digestión, aportando calidez y energía natural.

Impacto ambiental y social:
El chile ancho orgánico es fruto de prácticas regenerativas que:

• Revitalizan el suelo con rotación de cultivos y fertilización natural.

• Evitan el uso de químicos contaminantes.

• Fomentan semillas criollas, mercados locales y la soberanía alimentaria.

Tipo de producción: Orgánico participativo – Mercado de la CDMX.