Chile guajillo orgánico (50 g)

Recetas sugeridas:

• Adobo para vegetales asados: Remoja 5 chiles guajillos sin semillas en agua caliente por 15 minutos. Licúa con ajo, comino, vinagre de manzana y sal. Perfecto para marinar calabaza, papa o zanahoria antes de hornear.

• Salsa tradicional para tacos vegetales: Asa jitomate, cebolla y ajo. Hidrata 4 chiles guajillos, licúa todo con sal y cocina 5 minutos. Ideal para tacos de lentejas, champiñones o nopales.

Características y origen:
El chile guajillo es un pilar de la cocina mexicana, con su color rojo intenso, aroma suave y picor moderado. Cultivado bajo agricultura orgánica y agroecológica certificada en México, conserva todo su sabor ancestral libre de pesticidas, herbicidas o químicos sintéticos.

Beneficios para la salud:
Rico en antioxidantes como la capsaicina, vitamina C, vitamina A y E, además de minerales como hierro, potasio y magnesio. Sus compuestos naturales apoyan la circulación, fortalecen el sistema inmunológico, protegen la piel y la visión, y actúan como antiinflamatorio natural.

Producción agroecológica y sostenible:

• Fertilización con compost y biofertilizantes locales.

• Rotación de cultivos y control natural de plagas.

• Riego eficiente y recolección manual en el punto óptimo de madurez.

Impacto ambiental y social:
El cultivo orgánico de chile guajillo ayuda a proteger la biodiversidad, los polinizadores y los mantos acuíferos. Apoya la soberanía alimentaria, la economía campesina y reduce la huella de carbono, promoviendo sistemas agrícolas regenerativos y resilientes.

Productor: Mujeres Cosechando
¿Dónde se produce? Temoaya, Edo. de México
Tipo de producción: Orgánico Participativo – Mercado de la CDMX.