Mamey orgánico (1 pza)

Recetas sugerida:

1. Licuado energizante de mamey con canela

• Ingredientes: 1 taza de mamey maduro, 1 taza de leche vegetal, ½ cucharadita de canela, hielo (opcional).

• Preparación: Licuar hasta obtener una mezcla cremosa. Ideal como desayuno o colación natural.

2. Paletas heladas de mamey con coco

• Ingredientes: pulpa de mamey, leche de coco, vainilla y un toque de miel.

• Preparación: Mezclar, colocar en moldes y congelar. Una golosina natural para niños y adultos.

El mamey orgánico, también conocido como mamey zapote, es una fruta tropical originaria de Mesoamérica, de pulpa suave, color naranja intenso, sabor dulce y profundo, con matices que recuerdan a la calabaza, el camote y la vainilla.

En México, su cultivo se encuentra arraigado en estados como Veracruz, Tabasco, Chiapas, Oaxaca, Campeche, Yucatán y Quintana Roo, donde agricultores y comunidades rurales lo cultivan siguiendo principios de agricultura orgánica y agroecológica, respetando los ciclos naturales, la biodiversidad y las tradiciones campesinas.

El mamey es considerado un alimento sagrado por muchas culturas indígenas, y su uso como fruto nutritivo, tónico y medicinal ha sido transmitido de generación en generación.

Producción orgánica y agroecológica

El cultivo del mamey orgánico es resiliente, noble y de bajo impacto, ideal para sistemas agroforestales tropicales y huertas familiares:

• Libre de agroquímicos y pesticidas, cultivado sin fertilizantes sintéticos.

• Enriquecido con composta, abonos orgánicos y biofermentos locales (a base de estiércol, cenizas, residuos vegetales).

• Cultivado en asociación con árboles nativos y frutales diversos, promoviendo la biodiversidad y la salud del suelo.

• Conservación del hábitat de polinizadores y otros insectos benéficos.

• Cosecha manual cuidadosa, respetando la maduración natural del fruto (de enero a junio).

Beneficios para la salud

El mamey es un verdadero alimento funcional, cargado de energía, antioxidantes y nutrientes esenciales:

• Rico en carotenoides (provitamina A): promueve la salud ocular, la piel y el sistema inmunológico.

• Fuente de vitamina C y potasio: apoya la función cardiovascular y reduce la inflamación.

• Alto contenido de fibra soluble: mejora la digestión, previene el estreñimiento y regula el azúcar en sangre.

• Contiene vitamina E y ácidos grasos esenciales, beneficiosos para la piel y la salud hormonal.

• Tiene propiedades energizantes y reconstituyentes: ideal para personas en recuperación, deportistas, niños y ancianos.

• En la medicina tradicional, su semilla se ha usado como antiinflamatorio y digestivo natural.

Impacto ambiental positivo

La producción de mamey orgánico genera beneficios ambientales y sociales concretos:

• Fomenta sistemas agroforestales, que capturan carbono y regeneran el suelo.

• Promueve la conservación de variedades locales y semillas nativas.

• Protege la salud de productores y consumidores, al evitar sustancias tóxicas.

• Reduce la deforestación y erosión, ya que se cultiva en sistemas perennes.

• Apoya economías campesinas, integrando justicia social, comercio justo y saberes tradicionales.

Este tipo de cultivo fortalece los vínculos entre comunidades rurales y consumidores conscientes, en un ciclo de alimentación ética y regenerativa.

Proveedor

Café Bule

¿Dónde se produce?

Oaxaca, México

Tipo de producción

• Certificación orgánico participativo por el Mercado el 100 de la Ciudad de México