Hígado de pollo orgánico (500 g)

Cómo cocinar el hígado de pollo

Aquí te doy una receta básica:

Hígado de pollo salteado

Ingredientes:

• 500 g de hígado de pollo limpio

• 1 cebolla

• 2 dientes de ajo

• Sal y pimienta al gusto

• Aceite de oliva o manteca orgánica

• Limón (opcional)

• Hierbas frescas (tomillo, laurel, perejil)

Instrucciones:

1. Lava y limpia bien el hígado, retirando venas y grasa visible.

2. Corta la cebolla en rodajas y pica el ajo.

3. En una sartén con un poco de aceite, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.

4. Agrega el hígado y cocina a fuego medio-alto durante 5–8 minutos, hasta que esté bien cocido (pero no seco).

5. Añade sal, pimienta y hierbas al gusto.

6. Rocía con un poco de limón antes de servir.

Opcional: Puedes acompañarlo con arroz, tortillas de maíz orgánico o ensalada de hojas verdes.

💪 Beneficios del hígado de pollo (especialmente orgánico/regenerativo)

• Altamente nutritivo: Rico en vitamina A, hierro hemo, zinc, B12, folato y proteínas de alta calidad.

• Ideal para combatir anemia: Su alto contenido de hierro y B12 favorece la formación de glóbulos rojos.

• Apoyo al sistema inmune: Por su zinc, selenio y vitamina A.

• Menor exposición a tóxicos: Al provenir de producción orgánica, contiene menos residuos de pesticidas, hormonas o antibióticos.

Características del hígado de pollo regenerativo y orgánico

• Origen de gallinas sanas: Alimentadas con pasto, granos orgánicos y acceso libre al exterior.

• Libre de hormonas y antibióticos: Como parte del estándar orgánico certificado.

• Textura y sabor superior: Menor estrés animal mejora la calidad del tejido hepático.

• Color más uniforme: El hígado de animales saludables tiene un color marrón rojizo brillante.

Cómo se produce:

1. Sistema de pastoreo rotacional: Las gallinas se crían en libertad, con movimiento constante para regenerar el suelo.

2. Alimentación orgánica: A base de granos sin pesticidas ni transgénicos, pasture raised y en epoca de sequia con forraje verde hidroponico.

3. Manejo holístico: Considera la salud del ecosistema, el bienestar animal y la economía local.

4. Certificación orgánica (por ejemplo, SAGARPA/SENASICA o certificadoras privadas como Certimex):

   • Sin químicos sintéticos.

   • Manejo ético del ganado.

   • Trazabilidad y auditorías periódicas.

Impacto ambiental

Positivos (vs. producción industrial):

• Captura de carbono: El pastoreo rotacional ayuda a secuestrar carbono en el suelo.

• Mejora del suelo: La gallinaza se integra como fertilizante natural.

• Protección de biodiversidad: No se usan pesticidas ni herbicidas que afecten flora y fauna nativa.

• Ciclo cerrado de nutrientes: Menor dependencia de insumos externos y residuos.

Negativos (mínimos, pero presentes):

• Emisiones de metano y amoníaco: Aunque en menor escala que en producciones confinadas.

• Consumo de agua y espacio: Pero compensado por la regeneración del terreno.
  

  Productor

  Granja Alegre

  ¿Dónde se produce?

  Macatlan Morelos, Edo. de México.

  Tipo de producción:

  • Agroecológico

  Categoría del producto

  Hígado de pollo/Avicolas orgánicos/Pollo