Camote amarillo por fuera, amarillo por dentro orgánico (250g)

Recetas sugeridas 

1- Camote al horno con cúrcuma y limón

Ingredientes:

• Camote amarillo en rebanadas o cubos

• Cúrcuma en polvo

• Jugo de limón.

• Aceite de oliva, sal y pimienta

Preparación: Mezcla todos los ingredientes y hornea a 200 °C por 35–40 minutos. Crujiente por fuera, suave por dentro: una guarnición dorada y revitalizante.

2- Atole de camote con canela

Ingredientes:

• Camote amarillo cocido y machacado

• Leche vegetal o agua

• Piloncillo rallado

• Canela en raja y una pizca de sal

Preparación: Mezcla todo y cocina a fuego lento, removiendo hasta espesar. Ideal como bebida nutritiva para las noches frías o el desayuno.

El camote amarillo (Ipomoea batatas), de piel y pulpa del mismo tono cálido, es una de las variedades más nobles y energéticas del mundo vegetal. Su sabor ligeramente dulce y terroso, junto con su textura suave, lo convierten en un alimento versátil y profundamente nutritivo. Proveniente de sistemas de agricultura orgánica y agroecológica certificados en México, este camote representa la armonía entre salud, tradición y sostenibilidad.

Producción agroecológica: respeto por la tierra y sus ciclos

El cultivo del camote amarillo se basa en prácticas regenerativas que restauran la fertilidad del suelo y protegen los ecosistemas. Se emplean técnicas como rotación de cultivos, abonos orgánicos (compost, estiércol curtido, bocashi), control natural de plagas y manejo eficiente del agua.

Su certificación orgánica garantiza que no se han utilizado pesticidas ni fertilizantes sintéticos, promoviendo una agricultura limpia, biodiversa y resiliente, alineada con los saberes campesinos y las necesidades del planeta.

Propiedades nutricionales y beneficios para la salud

El camote amarillo es un alimento denso en nutrientes, ideal para una dieta equilibrada. Destaca por su aporte de:

• Carotenoides (betacarotenos) que se transforman en vitamina A, esenciales para la vista, la piel y el sistema inmunológico.

• Vitaminas C y E, que actúan como antioxidantes naturales.

• Potasio y manganeso, que favorecen el equilibrio electrolítico y la salud ósea.

• Fibra dietética, que regula la digestión y la saciedad.

• Azúcares naturales de absorción lenta, que aportan energía sostenida sin picos de glucosa.

Su perfil nutricional lo convierte en una excelente opción para niños, personas con desgaste físico, deportistas, adultos mayores y quienes buscan energía limpia y natural.

Impacto ambiental y social

Al elegir camote amarillo orgánico, estás apoyando una cadena de producción respetuosa y justa:

• Regenera suelos gracias a su raíz profunda que mejora la estructura y la retención de agua.

• Evita contaminación de cuerpos de agua y suelos por agroquímicos.

• Promueve biodiversidad, tanto vegetal como microbiana.

• Fortalece economías rurales y saberes campesinos tradicionales.

• Reduce la huella de carbono, al favorecer circuitos cortos de distribución.

Esta raíz es también una aliada en la soberanía alimentaria, rescatando cultivos locales adaptados al territorio mexicano.

PRODUCTOR:

Nuevos horizontes

Tipo de producción: Orgánico Participativo por mercado alternativo de la cdmx.

 Camote amarillo  /Frutas orgánicas/Agricultura Orgánica Regenerativa