Carambola orgánica (200g)

Recetas sugeridas:

1. Ensalada tropical con carambola fresca

Ingredientes:

• Rebanadas de carambola madura

• Lechugas mixtas

• Aguacate, jícama y nuez

• Vinagreta de limón y aceite de aguacate

Preparación: Mezclar y servir fresca. Ideal para días calurosos y comidas ligeras.

2. Carambola deshidratada con chocolate oscuro

Ingredientes:

• Rebanadas de carambola deshidratada

• Chocolate oscuro orgánico (≥70%)

• Semillas de ajonjolí o pistaches triturados

Preparación: Bañar las rebanadas en chocolate derretido y espolvorear con semillas. Refrigerar. Snack gourmet, antioxidante y energético.

La carambola (Averrhoa carambola), conocida popularmente como “fruta estrella” por su forma al rebanarse, es una fruta tropical exótica, jugosa, refrescante y de sabor agridulce, que combina notas cítricas, florales y ligeramente especiadas. Cuando es cultivada bajo prácticas orgánicas certificadas y agroecológicas, la carambola se convierte en un alimento funcional, versátil en la cocina y altamente respetuoso con el ambiente.

Disponible en presentación fresca o deshidratada, la carambola agroecológica representa la fusión entre nutrición viva y agricultura regenerativa tropical.

Beneficios para la salud

La carambola es un verdadero alimento funcional tropical, rico en antioxidantes, fibra y micronutrientes, con beneficios integrales para el cuerpo:

• Vitamina C natural (ácido ascórbico): Refuerza el sistema inmune y combate radicales libres

• Flavonoides y polifenoles: Antioxidantes protectores contra el envejecimiento celular

• Fibra soluble (pectina): Mejora la digestión, reduce colesterol y estabiliza glucosa

• Potasio y magnesio: Ayudan a mantener la salud cardiovascular y el equilibrio electrolítico

• Baja en calorías y sin grasas: Ideal en planes detox, nutrición ligera o dietas deportivas

• Ácido oxálico y caramboxina (en bajas cantidades): Potencial efecto antimicrobiano y digestivo

• Propiedades diuréticas y depurativas naturales

Método de producción orgánico y agroecológico

El cultivo de carambola orgánica se realiza en sistemas agroforestales tropicales, milpas diversificadas o huertos familiares, promoviendo un enfoque sinérgico entre biodiversidad, salud del suelo y bienestar comunitario:

• Manejo sin agroquímicos: cero pesticidas, herbicidas o fertilizantes sintéticos

• Fertilización orgánica: compost, biofermentos, lombricomposta y restos vegetales

• Policultivos con cacao, plátano, papaya, yuca o plantas medicinales

• Polinización natural mediante insectos nativos y sinergias ecológicas

• Cosecha manual selectiva, en su punto de madurez óptima

• Deshidratación solar o en túneles de calor controlado (en la versión deshidratada)

Estas prácticas integran la sabiduría local y tecnologías regenerativas que fortalecen el ecosistema tropical, mitigan el cambio climático y restauran el equilibrio hídrico y biológico.

Impacto ambiental positivo

La carambola agroecológica es un alimento de baja huella ecológica y alta eficiencia agroclimática, con un fuerte valor social y ambiental:

• 🌴 Reforestación productiva en zonas erosionadas o deforestadas

• 🐝 Atracción de polinizadores y fauna benéfica en corredores biológicos

• 💧 Bajo requerimiento hídrico gracias a raíces profundas y cobertura viva del suelo

• ♻️ Cosechas que reducen pérdidas alimentarias al aprovechar frutas de temporada para deshidratado

• 👩🏽🌾 Comercialización justa y comunitaria en economías locales y redes agroecológicas

La carambola también se integra en proyectos de resiliencia climática por su capacidad de adaptarse a suelos ácidos y climas húmedos sin intervención química.

Productor:

Punto verde

¿Dónde se produce?

Guerrero

Tipo de producción:

Orgánico Participativo por mercado alternativo de la cdmx.