Elote orgánico (1 pza)

Recetas sugeridas:

El elote orgánico es ingrediente base de la cocina mexicana tradicional y contemporánea. Se adapta tanto a preparaciones sencillas como a platillos complejos. Algunas formas de disfrutarlo son:

• Elote cocido al vapor con sal, limón y chile.

• Esquites preparados con epazote, chile, cebolla y granos recién desgranados.

• Elote asado con mantequilla de ajo y hierbas.

• Crema de elote con leche vegetal y trozos de tortilla horneada.

Elote Orgánico de Producción Agroecológica en México

El elote orgánico, símbolo de identidad y alimento ancestral en México, se cultiva bajo principios agroecológicos certificados que respetan los ciclos naturales y las variedades nativas. Su sabor dulce, textura tierna y profundo valor cultural lo convierten en un alimento esencial para una dieta consciente, nutritiva y sostenible.

Características del producto

El elote (Zea mays) es la mazorca tierna del maíz, consumida antes de su maduración completa. De grano blanco, amarillo o bicolor, su sabor es dulce y su textura jugosa al cocerse. Se consume cocido, asado, en cremas, esquites o como base de platillos tradicionales. Cultivado en regiones como Oaxaca, Puebla, Estado de México y Tlaxcala, proviene de semillas criollas o nativas libres de transgénicos, con certificaciones otorgadas por organismos como Certimex o Mayacert.

Beneficios para la salud

El elote orgánico es fuente de fibra dietética, carbohidratos complejos, vitamina B1, ácido fólico y antioxidantes como la luteína y la zeaxantina, que protegen la vista y la salud cardiovascular. Es energético, digestivo y versátil. Al provenir de semillas no modificadas genéticamente, preserva su integridad nutricional y no contiene residuos de agroquímicos que afecten la salud a largo plazo.

Producción agroecológica

El elote orgánico se cultiva en sistemas milpa o policultivos, junto con frijol, calabaza y quelites, en suelos vivos enriquecidos con composta y abonos naturales. Se protege con prácticas tradicionales como los cercos vivos, la rotación de cultivos y el control biológico de plagas. No se utilizan fertilizantes químicos ni herbicidas. La cosecha se realiza manualmente, seleccionando mazorcas tiernas en su punto ideal.

Impacto ambiental

Su producción agroecológica fortalece la biodiversidad agrícola, conserva suelos, captura carbono y protege fuentes de agua. Al prescindir de agroquímicos, se salvaguardan los polinizadores y se evita la erosión genética causada por los transgénicos. El cultivo y consumo de elote orgánico contribuyen a la soberanía alimentaria y a la resiliencia de comunidades rurales, promoviendo prácticas agrícolas regenerativas.

Productor: Paraíso vegetal 

¿Dónde se produce?:  Temoaya Edo de México

Tipo de producción: Orgánico Participativo por mercado de la cdmx