Jamaica roja orgánica (50 g)

Recetas sugeridas:

1. Agua fresca de jamaica con canela y jengibre

• Ingredientes: ½ taza de jamaica seca, 1 litro de agua, ramita de canela, trozo de jengibre fresco, endulzante natural (opcional).

• Preparación: Hervir los ingredientes, dejar enfriar, colar y servir fría. Un tónico digestivo, refrescante y antioxidante.

2. Tacos de jamaica al estilo “carnitas”

• Ingredientes: flor de jamaica cocida, cebolla, ajo, comino, salsa de soya, chile guajillo.

• Preparación: Saltear todos los ingredientes hasta dorar. Servir en tortillas de maíz con guacamole. Una opción vegana, deliciosa y rica en fibra.

La jamaica orgánica es una planta milenaria de flores intensamente rojas, cultivada bajo principios agroecológicos que honran los ritmos naturales de la tierra. De sabor ácido y refrescante, es utilizada tanto en la cocina como en la medicina tradicional por sus múltiples beneficios para la salud.

Originaria de África, la Hibiscus sabdariffa ha sido adoptada con entusiasmo en las tierras cálidas y tropicales de México, especialmente en Guerrero, Oaxaca, Chiapas, Nayarit, Michoacán y Veracruz, donde se cultiva de manera sustentable por manos campesinas que combinan saberes tradicionales y prácticas de agricultura orgánica certificada.

Producción orgánica y agroecológica

La jamaica orgánica mexicana se produce sin agroquímicos, pesticidas ni fertilizantes sintéticos, respetando los principios de la agricultura ecológica y fomentando el equilibrio del ecosistema agrícola.

Entre sus prácticas se destacan:

• Preparación de compostas y biofertilizantes a base de estiércol, microorganismos y materiales locales.

• Control de plagas mediante extractos botánicos (como neem o ajo) y asociaciones de cultivos.

• Conservación de la cobertura vegetal y del suelo mediante prácticas como el acolchado o cobertura con hojas secas.

• Siembra escalonada y diversificación, para reducir riesgos agrícolas y favorecer la biodiversidad.

• Cosecha manual cuidadosa de los cálices (la parte utilizada de la planta), asegurando su integridad y calidad.

Beneficios para la salud

Consumir jamaica orgánica ofrece diversos beneficios avalados por la ciencia y respaldados por generaciones de uso tradicional:

• Antioxidante natural: Rica en antocianinas, combate el envejecimiento celular y reduce el daño oxidativo.

• Hipotensora y cardioprotectora: Ayuda a reducir la presión arterial y los niveles de colesterol LDL.

• Diurética y depurativa: Favorece la eliminación de líquidos y toxinas.

• Digestiva y hepatoprotectora: Estimula la digestión y protege la función hepática.

• Anti-inflamatoria y antimicrobiana: Útil en procesos infecciosos leves, con propiedades que inhiben bacterias como E. coli y Staphylococcus aureus.

• Baja en calorías y rica en vitamina C, calcio, hierro y flavonoides

Impacto ambiental positivo

La producción orgánica de jamaica genera impactos benéficos sobre el medio ambiente y las comunidades rurales:

• Protege los suelos de la erosión y la contaminación.

• Conserva la biodiversidad local, especialmente insectos polinizadores y microorganismos del suelo.

• Evita la contaminación de mantos acuíferos, al no usar agroquímicos.

• Reduce la huella de carbono, promoviendo prácticas agrícolas de bajo impacto.

• Fortalece economías rurales y cooperativas campesinas mediante modelos de comercio justo y producción local.

Productor

Rancho el Acuario

¿Dónde se produce?

Iguala, Guerrero, México

Tipo de producción

• Certificación orgánico participativo por Mercado Alternativo de la Ciudad de México