Pimiento verde orgánico (1pza)

Recetas sugeridas: 

1-Ensalada fresca de pimiento, jitomate y pepino
Cortado en julianas, aliñado con aceite de oliva, limón y orégano. Ideal para días calurosos.

2-Pimientos rellenos de quinoa, lentejas o arroz integral
Horneados y aromatizados con hierbas. Receta nutritiva y libre de gluten.

3-Tiras de pimiento con hummus o guacamole
Alternativa saludable a las botanas procesadas. Alta en fibra y grasas buenas.

4-Guiso campesino con pimiento, calabaza, cebolla y elote
Preparación tradicional en cazuela de barro, ideal como plato principal.

El pimiento verde orgánico (Capsicum annuum), también conocido como chile morrón verde, es una hortaliza-fruto que combina frescura, textura crujiente y un sabor vegetal ligeramente dulce con notas herbales. Su color característico se debe a su etapa de maduración temprana, antes de convertirse en rojo, amarillo o naranja. Es una fuente importante de nutrientes, antioxidantes y compuestos bioactivos.

En México, el pimiento verde orgánico representa una alternativa limpia, saludable y sustentable frente a los productos convencionales, gracias a su cultivo libre de agroquímicos, su aporte nutricional y su relación con la agricultura regenerativa.

Producción orgánica y agroecológica

El cultivo orgánico del pimiento verde se realiza principalmente en estados como Baja California, Puebla, Morelos, Querétaro, Michoacán y Chiapas, tanto en campo abierto como en invernaderos agroecológicos. Las prácticas certificadas incluyen:

• Uso de semillas orgánicas o criollas, adaptadas al clima y resistentes naturalmente a enfermedades.

• Fertilización biológica con compostas, lixiviados de lombriz, biofermentos y microorganismos del suelo.

• Control ecológico de plagas y enfermedades, mediante extractos de ajo, chile, neem, trampas cromáticas y preparados biodinámicos.

• Cultivos asociados y rotaciones que fortalecen la biodiversidad y mejoran la salud del suelo.

• Polinización natural y fomento de insectos benéficos.

• Certificación orgánica nacional e internacional, que garantiza la trazabilidad, el respeto a la normatividad y el compromiso ambiental.

Beneficios para la salud

El pimiento verde orgánico es un alimento funcional con múltiples propiedades benéficas para la salud integral:

• Alto contenido en vitamina C, incluso más que los cítricos, fortaleciendo el sistema inmunológico.

• Rico en betacarotenos, luteína y zeaxantina, que protegen la vista y combaten el estrés oxidativo.

• Buena fuente de fibra dietética, que mejora la digestión y promueve la saciedad.

• Contiene ácido fólico y vitamina B6, esenciales para el metabolismo celular y el sistema nervioso.

• Posee propiedades antiinflamatorias naturales, gracias a sus fitoquímicos no picantes.

• Bajo en calorías y sin grasas saturadas, ideal para planes de alimentación equilibrada.

• Libre de agroquímicos y ceras, lo que reduce la carga tóxica para el organismo.

Impacto ambiental positivo

El pimiento verde orgánico, al ser cultivado con principios agroecológicos, contribuye significativamente al cuidado ambiental:

• Mejora la salud del suelo, al eliminar químicos sintéticos y nutrirlo con materia orgánica viva.

• Fomenta la biodiversidad, incluyendo insectos polinizadores y fauna benéfica del agroecosistema.

• Reduce la contaminación del agua y del aire, al prescindir de fertilizantes y pesticidas industriales.

• Disminuye la huella de carbono, gracias al consumo local y de temporada.

• Promueve la soberanía alimentaria, al empoderar a pequeños productores y cooperativas campesinas.

• Regenera el equilibrio ecológico, al integrarse en sistemas de policultivo y cultivos rotativos.

Productor: Rancho el Acuario.

¿Dónde se produce? Guerrero

Tipo de producción:

Orgánico Participativo por mercado alternativo de la cdmx. 

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