Uva roja orgánica (250 g)

Receta sugerida:

1. Agua fresca antioxidante

• Ingredientes: Uva roja, limón orgánico, hierbabuena y pizca de sal marina.

• Preparación: Licuar, colar y servir con hielo. Ideal para revitalizar el cuerpo.

2. Ensalada de hojas verdes y uva

• Ingredientes: Uvas partidas a la mitad, espinaca baby, nueces tostadas, queso de cabra, vinagreta de balsámico.

• Preparación: Mezclar y servir fresca como entrada elegante y nutritiva.

La uva roja orgánica (Vitis vinifera var. tintas) es una fruta profundamente simbólica y funcional. Su sabor dulce, su riqueza antioxidante y su vibrante color rubí la convierten en una joya nutricional. Cultivada sin agroquímicos y con prácticas regenerativas, esta uva orgánica es el resultado de una agricultura viva, comprometida con la salud humana, la justicia social y el equilibrio ecológico.

En México, se produce principalmente en regiones como Baja California, Sonora, Zacatecas, Aguascalientes y Guanajuato, donde los climas semisecos y las técnicas agroecológicas permiten desarrollar un fruto saludable, sabroso y sostenible.

Beneficios de la Uva Roja Orgánica para la Salud

La uva roja orgánica es un superalimento natural, cargado de compuestos bioactivos con efecto protector y preventivo:

• Alta en resveratrol: Potente antioxidante que protege el corazón, previene el envejecimiento celular y mejora la longevidad.

• Rica en flavonoides (quercetina, antocianinas): Apoya la función cognitiva, la memoria y reduce la inflamación.

• Vitamina C, K y complejo B: Fortalece huesos, vasos sanguíneos y mejora la energía celular.

• Fibra natural: Regula el tránsito intestinal y estabiliza los niveles de azúcar en sangre.

• Efecto depurativo y alcalinizante: Ideal en dietas detox y ayunos terapéuticos.

• Mejora la circulación y oxigenación: Sus antioxidantes ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares.

Cómo se produce:

El manejo agroecológico de viñedos de uva roja permite armonizar producción, salud y ecosistema:

1. Sin agroquímicos ni transgénicos: Se prescinde completamente de fertilizantes sintéticos, pesticidas y hormonas.

2. Fertilización regenerativa: Uso de composta, microorganismos benéficos, minerales naturales y estiércoles bien fermentados.

3. Poda ecológica y diseño en parral: Se respetan los ciclos lunares y se controla la aireación para prevenir enfermedades sin químicos.

4. Control de plagas natural: Se emplean extractos botánicos (neem, ajo, chile), insectos benéficos y trampas de feromonas.

5. Suelos vivos y biodiversos: Se promueve la cobertura vegetal y el policultivo con leguminosas o hierbas nativas.

6. Cosecha artesanal: Manual, seleccionando los racimos en su punto óptimo de maduración.

Impactos Positivos en el Medio Ambiente

• 🌱 Regeneración de suelos: Se evita la erosión y se incrementa la materia orgánica.

• 🐝 Protección de polinizadores y fauna auxiliar: Se respeta el equilibrio ecológico.

• 💧 Uso eficiente del agua: Riego tecnificado, captación pluvial y cobertura vegetal.

• ♻️ Economía circular rural: Residuos transformados en abonos, insumos y energía natural

• 🌾 Agroecosistemas resilientes: Se conservan variedades nativas y se fomenta la autosuficiencia campesina.

Productor

Faustinos

¿Dónde se produce?

Chapingo, Texcoco de Mora, Estado de México

Tipo de producción

• Certificado orgánico participativo por el mercado orgánico de la Universidad de Chapingo.