Yogurt Griego de Oveja A2A2 orgánico 500ml, Indomitus

Cómo cocinar?

El yogurt griego de oveja es un ingrediente listo para consumirse fresco y sumamente versátil en la cocina:

• Uso fresco y bowls: Disfrútalo directamente o combínalo con frutas frescas, frutos secos, semillas o miel artesanal.

• Salsas y aderezos salados: Funciona como base perfecta para tzatziki, aderezos de hierbas, salsas de yogur para carnes de pastoreo (como cordero o pollo asado) o sustituto de la crema ácida convencional.

• Repostería y cocina tibia: Se puede integrar en mezclas para hot cakes, marinados suaves para carnes o aderezos horneados.

• Nota de cocción: Evita someterlo directamente a hervores prolongados o fuegos muy altos sin un agente estabilizador para conservar intactas sus bacterias probióticas vivas.

¿Cómo se produce?

• Paredes de ordeña y manejo ético: La leche proviene de ovejas criadas en libertad bajo esquemas de manejo holístico y libre pastoreo.

• Alimentación 100% pasto: Los animales se alimentan exclusivamente en praderas regenerativas libres de plaguicidas, fertilizantes sintéticos u organismos genéticamente modificados.

• Procesamiento limpio: La leche pura de oveja con genética A2A2 se pasteuriza a baja temperatura y se inocula con cultivos lácticos y lactobacilos probióticos.

• Desuerado tradicional (Estilo Griego): Se remueve el exceso de suero mediante filtrado lento para concentrar la proteína y lograr su densidad característica sin agregar gomas, espesantes artificiales ni conservadores.

Características:

• Tipo de Leche A2A2: Elaborado únicamente con leche que contiene la variante proteica de beta-caseína A2, libre de la proteína A1 asociable a molestias inflamatorias.

• Textura y Consistencia: Excepcionalmente denso, cremoso y untuoso gracias a los sólidos naturales de la leche de oveja.

• Perfil de Sabor: Sabor suave, lácteo, equilibrado con una acidez fresca y limpia.

• Etiqueta Limpia: Producto 100% natural, sin azúcar añadida, sin gomas, sin conservadores ni aditivos químicos.

Beneficios

• Mayor Digestibilidad: Al ser leche de oveja A2A2, resulta mucho más fácil de asimilar para el sistema digestivo humano en comparación con lácteos bovinos convencionales.

• Densidad Nutricional Superior: La leche de oveja aporta de manera natural un mayor contenido de proteína de alto valor biológico, calcio, fósforo y zinc por porción.

• Salud Microbiana Intestinal: Aporta bacterias probióticas vivas que benefician la microbiota intestinal y el sistema inmunológico.

• Ácidos Grasos Saludables: Rico en ácidos grasos bioactivos derivados de la alimentación 100% a base de pasto (como el Ácido Linoleico Conjugado - CLA y Omega-3).

Impacto Social y Ambiental:

• Captura de Carbono: La ganadería regenerativa promueve la fotosíntesis en los pastizales, permitiendo secuestrar carbono atmosférico e integrarlo de vuelta al suelo.

• Conservación de Biodiversidad y Agua: El manejo de pastoreo rotacional evita la erosión del terreno, protege las cuencas e hidrología local y permite que el ganado conviva con la fauna silvestre de la zona.

• Bienestar Animal y Suelo Vivo: Preserva animales sanos en libertad, eliminando el confinamiento industrial y el uso de insumos farmacológicos o agroquímicos contaminantes.

 Productor: Indomitus

Región de producción: Guadalajara Jalisco