Caldo de huesos de pollo orgánico (chiken bone broth) 1L

Receta sugerida

1. Taza reconfortante de caldo puro

• Calienta 250 ml de caldo en una olla pequeña.

• Añade un toque de cúrcuma, pimienta negra, aceite de oliva y un chorrito de limón.

• Disfrútalo tibio como bebida diaria en ayunas o antes de dormir.

2. Sopa revitalizante de verduras

• En una olla, sofríe cebolla, ajo y jengibre en aceite de coco.

• Agrega zanahoria, brócoli, calabaza y 1 litro de caldo.

• Cocina por 15 minutos y finaliza con miso, cebollín y alga wakame.

3. Arroz ancestral con caldo de huesos

• Sustituye el agua por caldo en la cocción de arroz integral, quinoa o amaranto.

• Aporta sabor, minerales y proteínas.

4. Base para guisos y salsas

• Úsalo en lugar de agua en moles, adobos, pipianes o chiles rellenos.

El caldo de huesos de pollo es una infusión concentrada, cocinada lentamente a partir de los huesos, articulaciones, cartílagos y tejidos conectivos del pollo, acompañada de vegetales orgánicos, hierbas medicinales y especias naturales. En este caso, su calidad excepcional proviene de aves criadas bajo un modelo de ganadería regenerativa certificada en México, alimentadas con granos orgánicos y pastoreo rotacional, sin antibióticos, hormonas ni agroquímicos.

Este caldo es mucho más que un alimento: es un remedio natural, un símbolo de cocina lenta y tradicional, y una expresión profunda de la nutrición integrativa.

Producción regenerativa y su impacto ambiental

La ganadería regenerativa va más allá de lo orgánico. Se basa en principios agroecológicos que restauran la fertilidad del suelo, capturan carbono, promueven la biodiversidad y regeneran los ecosistemas locales.

¿Cómo se logra?

• 🌾 Rotación de pasturas y manejo holístico del pastoreo.

• 🐓 Aves que se alimentan de insectos, forraje y granos orgánicos, sin confinamiento.

• 💩 Sus desechos fertilizan naturalmente el suelo, reduciendo emisiones de metano.

• 🐞 Se evita por completo el uso de fertilizantes sintéticos, pesticidas o transgénicos.

• 💧 Optimización del uso del agua y conservación de cuencas.

Este modelo reduce la huella ecológica del alimento y genera resiliencia alimentaria y rural.

Beneficios para la salud

El caldo de huesos ha sido valorado en muchas culturas tradicionales como medicina preventiva. Hoy, la ciencia moderna valida sus beneficios:

• 💪 Fuente natural de colágeno y gelatina: mejora la salud articular, piel, cabello y uñas.

• 🧠 Rico en aminoácidos esenciales como glicina y prolina: promueven la desintoxicación hepática y la regeneración celular.

• 🌿 Ayuda digestiva: el colágeno repara la mucosa intestinal (ideal para personas con colitis, SIBO o síndrome de intestino permeable).

• 🧘♀️ Propiedades antiinflamatorias por su contenido en glucosamina, condroitina y minerales alcalinizantes.

• 🛌 Promueve el sueño y la calma: la glicina también actúa como neurotransmisor relajante.

Es ideal como parte de dietas de sanación: GAPS, paleo, keto, ayunos terapéuticos o alimentación antiinflamatoria.

Un alimento con alma

Consumir caldo de huesos orgánico y regenerativo no es sólo una elección saludable, sino una forma de co-crear un sistema alimentario más justo, ético y sustentable. Es una invitación a volver a nuestras raíces, a respetar el ciclo de la vida y a honrar la interdependencia entre el ser humano, el alimento y la Tierra.

• Productor

  Granja Quiquiriquí 

  ¿Dónde se produce?

  Querétaro

  Tipo de producción:

  • Orgánico participativo

  Categoría del producto

  caldodehuesosdepolloorganico/Avicolas orgánicos/Pollo