Pechuga de pollo sin hueso orgánico (1 pza/600 g) aprox.

Receta culinaria sugerida: 

Pechuga de Pollo Orgánico en Salsa de Chile Poblano y Amaranto

Ingredientes (4 porciones)

• 2 pechugas de pollo orgánico regenerativo (enteras o en filetes gruesos)

• 3 chiles poblanos asados, pelados y sin semillas

• 1/4 de taza de amaranto inflado o cocido

• 1/4 de taza de nuez de la India o almendra previamente remojada (opcional, para mayor cremosidad)

• 1 taza de caldo de pollo orgánico (casero, de huesos)

• 2 dientes de ajo

• 1/4 de cebolla blanca

• 1 cucharada de aceite de aguacate o ajonjolí

• Sal de mar y pimienta al gusto

• Ramas de epazote fresco (opcional)

• Limón y microgreens para decorar

Preparación

1. Preparar la salsa poblana:

   • En un sartén, sofríe el ajo y la cebolla en aceite hasta dorar.

   • Licúa con los chiles poblanos, amaranto, nuez remojada y caldo de pollo hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.

   • Regresa al fuego y cocina a fuego bajo 10 minutos. Ajusta sal y pimienta. Agrega epazote si se desea.

2. Cocinar la pechuga:

   • Sazona las pechugas con sal y un poco de limón.

   • Cocínalas al sartén a fuego medio con un poco de aceite hasta que estén doradas por fuera y jugosas por dentro (aprox. 7 min por lado si son gruesas). También puedes hornearlas o cocinarlas al vapor para una versión más ligera.

3. Montaje:

   • Sirve las pechugas calientes, bañadas con la salsa poblana.

   • Acompaña con una mezcla de quinoa tricolor o arroz integral con cúrcuma y verduras al vapor.

   • Decora con brotes, amaranto tostado o flor de calabaza.

Carne de Pollo: Pechuga sin hueso. De alimentacion libre de transgenicos. Libres de Hormonas y OGM. Productos de primera calidad, basados en premisas como el cuidado de la naturaleza, la dignidad de nuestros animales y la armonía de la vida en el campo. Alimentación sana, preparaciones que integren ingredientes saludables y sabores propios.

• Altos estándares de calidad.
• Buena salud.
• Cuidado del medio ambiente utilizando técnicas y tecnologías que favorezcan mayor rendimiento.
• Baja en grasa y colesterol, suave y sabor pollo, Su color es producto de los granos y minerales que ingieren.

Su empaque es de material no contaminante y bajo refrigeración durante el traslado y entrega.

Características del Producto

• Origen: Aves criadas en campo abierto, bajo sistemas agroecológicos, con acceso constante a pastos, luz solar, sombra natural y movimiento libre.

• Alimentación: Granos orgánicos (sin transgénicos ni pesticidas), insectos del entorno, vegetación nativa y biofermentos.

• Manejo ético: Sin hormonas, sin antibióticos de uso profiláctico, con medicina preventiva basada en prácticas naturistas (fitoterapia, homeopatía, aceites esenciales).

• Certificación: Acreditación nacional e internacional, bajo normas orgánicas (SENASICA, USDA Organic, Certificación Orgánica México, entre otras).

• Textura y sabor: Carne firme, con color natural más oscuro (mayor contenido de mioglobina), piel tersa y sabor más profundo, con aroma a campo limpio y vital.

Cómo se Produce

Este pollo se cría en sistemas de ganadería regenerativa, donde la producción alimentaria restaura el suelo, el clima y las relaciones sociales en el campo mexicano. Las prácticas regenerativas incluyen:

• Silvopastoreo: Integración de árboles, pasto y aves para proteger el microclima y diversificar el ecosistema.

• Rotación móvil y manejo holístico: Las parvadas se trasladan con frecuencia para fertilizar el suelo y prevenir enfermedades sin fármacos.

• Uso de bioinsumos: Se fortalece la salud de las aves y la tierra con microorganismos benéficos, compostas, fermentos naturales y fitoterapia.

• Procesamiento justo y ético: Se realiza en centros certificados que aseguran prácticas de bajo estrés animal y empleo digno.

Beneficios para la Salud

El consumo de pollo orgánico regenerativo contribuye a una nutrición limpia, antiinflamatoria y altamente biodisponible, favoreciendo el equilibrio del cuerpo, la digestión y el sistema inmunológico.

🧠 Nutrición Científica:

• Proteína de alta calidad: Aporta todos los aminoácidos esenciales, ideal para el desarrollo y la reparación de tejidos.

• Grasas saludables: Perfil lipídico más equilibrado, con presencia de ácidos grasos esenciales y menor grasa saturada total.

• Vitaminas y minerales: Rica fuente de B12, niacina, zinc, hierro hemo, selenio y fósforo.

🌿 Enfoque Naturista:

• Compatible con dietas terapéuticas (celíacos, GAPS, antiinflamatorias, cetogénicas).

• Mejora la digestión gracias a su origen limpio y microbioma compatible.

• Apoya la vitalidad general y la energía física en todas las etapas de la vida.

Impacto Ambiental y Social

• ✅ Regeneración de suelos: Las aves devuelven fertilidad al campo al ser manejadas como agentes biológicos del ecosistema.

• ✅ Captura de carbono: Suelos vivos, cubiertos y en rotación ayudan a secuestrar CO₂ atmosférico.

• ✅ Cuidado del agua: Menor contaminación por excretas, sin lixiviados ni eutrofización de mantos freáticos.

• ✅ Bienestar animal: Gallinas con acceso a expresiones naturales como escarbar, posarse, correr y explorar.

• ✅ Economía circular y local: Apoya a comunidades rurales, reduce dependencia de agroindustrias y valoriza el trabajo campesino.

PRODUCTOR

Granja alegre 

¿Dónde se produce?

• Macatlan Morelos, Edo. de México.

  Tipo de producción:

  • Agroecológico

  Categoría del producto

  Patas de pollo/Avicolas orgánicos/Pollo