Amaranto orgánico (100 g)

El amaranto orgánico regenerativo es un grano ancestral mexicano, cultivado con técnicas agroecológicas que nutren la tierra y preservan las tradiciones campesinas. Este superalimento es altamente nutritivo, versátil en la cocina y cultivado sin químicos, lo que lo convierte en una opción ideal para quienes buscan salud, sabor y sostenibilidad en un solo ingrediente.

Cómo se consume:

• Reventado o tostado como botana, cereal o topping.

• Cocido como guarnición o base para sopas, ensaladas y albóndigas vegetales.

• Molido en harinas para panificación o tamales.

• En dulces tradicionales como alegrías, o mezclado en barritas energéticas.

Beneficios para la salud:

• Alta en proteína vegetal completa, con todos los aminoácidos esenciales.

• Rico en calcio, hierro, fósforo, magnesio y fibra dietética.

• Aporta antioxidantes y fitonutrientes, beneficiosos para el sistema inmune.

• Bajo índice glucémico, ideal para personas con resistencia a la insulina.

• Sin gluten, apto para dietas celíacas o sin trigo.

Características:

• Semillas pequeñas, de color crema o dorado.

• Textura firme y sabor suave, ligeramente a nuez.

• Cultivado sin fertilizantes sintéticos ni pesticidas.

• Proceso de cosecha y limpieza artesanal, con trazabilidad de origen.

Cómo se produce:

• Cultivado mediante técnicas de agricultura regenerativa en policultivo (milpa o asociación con maíz, frijol y quelites).

• Suelo nutrido con compostaje natural, biofermentos y microorganismos de montaña.

• Conservación de la biodiversidad local y mínima mecanización.

• Recolección y selección manuales para preservar la integridad del grano.

Impacto ambiental:

• Regeneración del suelo y aumento de su capacidad de retención hídrica.

• Conservación de variedades nativas y polinizadores locales.

• Baja huella de carbono al evitar el uso de agroquímicos.

• Empoderamiento de comunidades campesinas mediante redes de comercio justo.