Carne de Búfalo Molida 90/10 orgánico Grass fed. (1kg)

Recetas sugeridas: 

La carne molida de búfalo es muy versátil y se adapta tanto a recetas tradicionales como a propuestas innovadoras. Puede prepararse en tacos estilo casero, salteando la carne con cebolla morada, ajo, chile guajillo y epazote, servida sobre tortillas de maíz criollo. Su sabor se integra perfectamente a preparaciones mexicanas sencillas y reconfortantes.

Otra opción deliciosa son las albóndigas en caldillo de jitomate: se mezcla la carne molida con avena o amaranto, hierbas frescas y huevo orgánico, y se cocina en un caldillo de jitomate asado con especias mexicanas. Para una presentación contemporánea, se puede usar como base para hamburguesas gourmet, acompañadas de pan artesanal de masa madre, guacamole casero, jitomate fresco y brotes verdes.

Este tipo de carne también puede utilizarse en lasañas saludables, chiles rellenos, picadillos o como ingrediente base en sopas y caldos altos en nutrientes.

La carne molida de búfalo orgánico de producción agroecológica certificada en México es una fuente de nutrición completa, limpia y profundamente respetuosa con la vida animal y la tierra. Proviene del búfalo de agua (Bubalus bubalis), una especie adaptada exitosamente a diversos ecosistemas mexicanos. Su carne es suave, de sabor delicado, y se distingue por ser mucho más magra que la carne de res convencional.

Este producto proviene de animales criados en condiciones éticas y naturales: pastoreo libre, alimentación a base de pastos orgánicos, cero uso de antibióticos, hormonas o alimentos transgénicos. Es una carne que no solo nutre el cuerpo, sino que también encarna valores de respeto, sustentabilidad y regeneración. Cuenta con certificación orgánica por organismos como Certimex, Mayacert, Bioagricert o USDA Organic, lo que garantiza transparencia, calidad y trazabilidad en toda la cadena de producción.

Producción agroecológica y orgánica

La producción agroecológica de carne de búfalo en México se basa en principios regenerativos que restauran los suelos, protegen el agua y promueven la biodiversidad. Se utilizan sistemas de pastoreo rotacional y silvopastoril, donde los animales se mueven en franjas controladas, lo cual permite a los pastizales recuperarse de forma natural, mejora la infiltración de agua y fomenta la actividad biológica del suelo.

Los forrajes utilizados son producidos localmente, sin agroquímicos, y el sistema en general evita toda intervención química o sintética. La salud de los búfalos se mantiene mediante medicina veterinaria preventiva, incluyendo el uso de plantas medicinales, homeopatía y una alimentación balanceada. El bienestar animal es una prioridad: los animales viven sin estrés, con espacio para moverse y realizar sus comportamientos naturales.

Beneficios para la salud

La carne molida de búfalo orgánico es un alimento funcional, ideal para quienes buscan una nutrición saludable, limpia y terapéutica. Tiene un contenido significativamente más bajo de grasa y colesterol en comparación con la carne de res, lo que la hace adecuada para dietas enfocadas en la salud cardiovascular, el control del peso o la reducción de triglicéridos.

Es una fuente rica de proteínas de alta calidad biológica, hierro hemo (altamente absorbible), zinc, fósforo y vitaminas del complejo B, especialmente B12, fundamental para la salud del sistema nervioso. Además, al estar libre de hormonas, antibióticos y residuos tóxicos, resulta muy apropiada para personas con sensibilidad alimentaria o quienes siguen un enfoque naturista o antiinflamatorio en su alimentación.

Impacto ambiental positivo

El sistema agroecológico de producción de búfalo orgánico genera múltiples beneficios para el medio ambiente. El pastoreo controlado contribuye a la regeneración de los pastizales, aumenta la materia orgánica del suelo y mejora la capacidad del ecosistema para capturar carbono. A diferencia de la ganadería intensiva, esta producción no contamina cuerpos de agua ni emite gases en exceso, y se integra armoniosamente al paisaje local.

En sistemas silvopastoriles, los búfalos conviven con árboles nativos, lo que favorece la biodiversidad y brinda refugio a aves, insectos polinizadores y microorganismos del suelo. Además, su menor requerimiento de alimento y agua en comparación con otras especies ganaderas lo convierte en una opción más eficiente y sustentable para climas cambiantes y territorios vulnerables. También es una alternativa económicamente viable y justa para comunidades rurales, pues genera empleo digno, fortalece economías locales y recupera saberes tradicionales.

Una carne con conciencia, fuerza y equilibrio

Consumir carne molida de búfalo orgánico es una elección consciente y coherente con una visión integral de la salud y el entorno. No solo proporciona proteína limpia y nutrientes esenciales, sino que también representa un acto de respeto hacia el bienestar animal, la tierra y quienes la trabajan con ética. Es una forma de nutrirse desde la coherencia: alimentarse bien sin dañar, fortalecer el cuerpo sin contaminar, y sostener la vida en todas sus formas.

Productor: Lecid 

Ganaderia Regenerativa con certificación orgánica.