Pierna con muslo de pollo orgánico (600g/2pzas)

Receta sugerida

1. Pierna y muslo al horno con limón y romero

• Marina con ajo, limón, aceite de oliva y romero fresco.

• Hornea lentamente hasta que la piel esté crujiente. Sirve con camote al vapor y ensalada verde.

2. Tinga de pollo orgánico

• Desmenuza tras cocer lentamente. Sofríe con jitomate, cebolla y chile chipotle.

• Ideal para tacos, tostadas o tortas en pan artesanal.

3. Guisado tradicional con verdolagas o papas

• Cocina lentamente con tomatillo, chile serrano y cebolla.

• Sírvelo con arroz integral o tortillas de maíz nixtamalizado.

4. Caldo remineralizante

• Cocina la pieza con hueso en agua durante 2+ horas, con vegetales y hierbas.

• Ideal para el sistema inmune, articulaciones y recuperación digestiva.

La pieza de pierna y muslo es un corte tradicional que combina la jugosidad del muslo con la textura firme de la pierna, ideal para asar, guisar, hornear o preparar caldos ricos en minerales. En su versión orgánica y regenerativa, proviene de pollos criados en libertad bajo sistemas de ganadería regenerativa certificada en México, alimentados con dietas naturales y sin exposición a sustancias tóxicas.

Este producto honra tanto la sabiduría culinaria como la nutrición integral, y forma parte de una cadena productiva que regenera ecosistemas, respeta a los animales y cuida la salud humana.

Beneficios para la salud

Este corte, con hueso y piel, es un alimento ancestralmente valorado por su aporte nutricional completo, que va más allá de la proteína.

• Alta calidad proteica, con todos los aminoácidos esenciales.

• Rico en hierro hemo, zinc, vitamina B12, B6 y fósforo, esenciales para la sangre, el sistema nervioso y el metabolismo energético.

• Presencia de colágeno, cartílago y minerales del hueso, si se cocina en caldos o guisos lentos.

• Piel rica en grasas saludables, si el ave ha sido criada con acceso a forraje diverso.

• Libre de disruptores hormonales, microplásticos, metales pesados o aditivos sintéticos.

Ideal para niños, adultos mayores, deportistas y personas en dietas antiinflamatorias o tradicionales (GAPS, Weston Price, Paleo, etc.).

Modelo regenerativo y su impacto ambiental

La pierna y muslo de pollo orgánico regenerativo no es sólo un alimento saludable. Es también una herramienta tangible para restaurar la salud de los ecosistemas, generar resiliencia rural y combatir el cambio climático desde la alimentación.

Principales beneficios ecológicos:

1. Regeneración del suelo

   • El manejo holístico del pastoreo, la rotación planificada y los cultivos asociados enriquecen la microbiología del suelo, lo protegen de la erosión y aumentan su capacidad de retención de agua.

2. Captura de carbono atmosférico

   • Al manejar pastizales vivos y suelo cubierto todo el año, se logra secuestrar CO₂, contribuyendo a la mitigación del cambio climático.

3. Reducción de contaminación

   • Sin fertilizantes químicos, pesticidas, antibióticos ni aguas contaminadas, este sistema reduce los impactos sobre cuencas hídricas y la biodiversidad.

4. Bienestar animal garantizado

   • Las aves viven sin estrés, con espacio para moverse, picotear, escarbar y expresarse como especie.

5. Justicia social y economía local

   • El modelo apoya a familias campesinas, cooperativas regenerativas y proyectos agroecológicos, fortaleciendo la soberanía alimentaria y las economías circulares.

En comparación con la producción industrial de pollo, esta pierna y muslo representa una disminución radical en la huella hídrica, de carbono y tóxica.

Una pieza sencilla que regenera vidas

Esta pierna y muslo de pollo orgánico regenerativo es un ejemplo de cómo lo cotidiano puede transformarse en sagrado. Un alimento que honra al animal completo, nutre profundamente a quien lo consume, y al mismo tiempo cura la tierra, fortalece a las comunidades rurales y reduce nuestra huella ecológica.

Es cocina con sentido. Es nutrición con propósito.
Es el regreso a una alimentación con raíz, ética y regeneradora.

PRODUCTOR

Granja alegre 

¿Dónde se produce?

• Macatlan Morelos, Edo. de México.

  Tipo de producción:

  • Agroecológico

  Categoría del producto

  pierna con muslo de pollo organico/Avicolas orgánicos/Pollo