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Ingredientes:
Cebolla blanca finamente picada
Jitomate, chile serrano, cilantro y jugo de limón
Sal de mar al gusto
Preparación: Mezcla todo y deja reposar unos minutos. Un acompañante fresco, digestivo y delicioso para casi todo.
Ingredientes:
Cebolla blanca cortada en cuartos
Aceite de oliva, orégano seco, sal y pimienta
Preparación: Asa en horno o sartén hasta caramelizar. Ideal como guarnición de legumbres, cereales o carnes.
La cebolla blanca (Allium cepa) se distingue por su sabor más intenso y su textura firme y crujiente. Base fundamental de muchas cocinas del mundo, es también un alimento funcional que contribuye al equilibrio del cuerpo. Proveniente de cultivos orgánicos certificados y manejos agroecológicos en México, esta hortaliza es un ejemplo de cómo lo cotidiano puede ser profundamente curativo.
El cultivo de la cebolla blanca se realiza sin agrotóxicos ni fertilizantes sintéticos. En su lugar, se implementan prácticas agroecológicas como:
Enmiendas naturales del suelo con compost, humus de lombriz y biofermentos.
Control biológico de plagas mediante policultivos, extractos botánicos y barreras vivas.
Riego eficiente por gravedad o goteo, y conservación del suelo mediante cultivos de cobertura.
El resultado es una cebolla limpia, viva y llena de sabor, cultivada en armonía con la tierra y las comunidades que la habitan.
La cebolla blanca es rica en compuestos que brindan efectos protectores y preventivos:
Compuestos azufrados volátiles (alicina y tiosulfinatos), con propiedades antimicrobianas, antifúngicas y cardioprotectoras.
Quercetina y flavonoides, potentes antioxidantes que reducen la inflamación y protegen el sistema vascular.
Vitaminas C y B6, esenciales para el sistema inmune y la síntesis de neurotransmisores.
Inulina, una fibra prebiótica que favorece la salud intestinal.
Consumida cruda o ligeramente cocida, la cebolla blanca actúa como un antibiótico natural, un tónico digestivo y un regulador del metabolismo.Impacto ambiental y social
Fortalece los ecosistemas agrícolas, al formar parte de sistemas diversificados y resilientes.
Evita la contaminación del suelo y mantos freáticos, gracias a prácticas limpias de cultivo.
Rescata variedades nativas y prácticas tradicionales, apoyando la autosuficiencia campesina.
Promueve relaciones de comercio justo, entre productores responsables y consumidores conscientes.
Cada cebolla blanca orgánica es una expresión de respeto por la salud del cuerpo y del planeta.
Productor: Mujeres Cosechando
¿Dónde se produce? Temoaya Edo de México
Tipo de producción: Orgánico Participativo por mercado de la cdmx.
Cebolla Blanca /Verduras orgánicas/Agricultura Orgánica Regenerativa
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