Chile manzano orgánico (250 g)

🧑🍳 Cómo cocinar con chiles manzanos

El chile manzano es picante, jugoso y tiene un sabor frutal muy distintivo. Se usa comúnmente en:

• Salsas frescas o cocidas: picado con jitomate, cebolla, limón y sal.
  
  

• Rellenos: como chile manzano relleno de queso o carne.
  
  

• Adobos y moles: por su sabor intenso.
  
  

• Escabeches: conserva en vinagre con zanahoria, ajo y especias.
  
  

• Crudo en rodajas: como acompañamiento de tacos, sopas o pozole.
  
  

🌿 Beneficios del chile manzano

1. Alto en vitamina C: fortalece el sistema inmune.
   
   

2. Capsaicina: tiene efectos antiinflamatorios y analgésicos.
   
   

3. Antioxidantes naturales: combaten el envejecimiento celular.
   
   

4. Favorece la digestión: estimula enzimas digestivas.
   
   

5. Bajo en calorías: ideal para dietas saludables.
   
   

🌱 Características del chile manzano

• Nombre científico: Capsicum pubescens.
  
  

• Color: verde a naranja o rojo al madurar.
  
  

• Forma: redondeada, como manzana pequeña.
  
  

• Semillas negras: a diferencia de otros chiles.
  
  

• Hojas velludas: únicas entre los pimientos.
  
  

• Clima preferido: templado o frío (no prospera en climas calurosos).
  
  

• Origen: regiones montañosas de México y Centroamérica.
   

🌾 Cómo se produce de forma regenerativa y orgánica

✅ Agricultura regenerativa (enfoque ecológico)

Incluye prácticas como:

• No uso de agroquímicos: fertilizantes y pesticidas sintéticos están prohibidos.
  
  

• Abonos orgánicos: compost, lombricomposta, biofermentos.
  
  

• Cobertura vegetal: para evitar erosión y mejorar la biodiversidad.
  
  

• Rotación de cultivos: rompe ciclos de plagas y mejora el suelo.
  
  

• Agrosilvicultura o policultivo: chiles manzanos con maíz, frutales o árboles nativos.
  
  

• Captura de carbono: suelos saludables almacenan CO₂.
  
  

📜 Certificación orgánica en México

Otorgada por organismos como:

• Certimex
  
  

• Mayacert
  
  

• OCIA Internacional
  
  

• BioAgriCert
  
  

Requiere cumplimiento de:

• Normas de la Ley de Productos Orgánicos (LPO).
  
  

• Evaluación anual de campo.
  
  

• Trazabilidad del producto desde la semilla hasta el consumidor.
  
  

🌎 Impactos ambientales de su producción regenerativa

✅ Impactos positivos:

• Mejora de la salud del suelo y recuperación de microorganismos.
  
  

• Reducción de gases de efecto invernadero, por evitar fertilizantes sintéticos.
  
  

• Mayor biodiversidad: favorece polinizadores y control biológico.
  
  

• Ciclos cerrados de nutrientes: menos residuos y mayor eficiencia.
  
  

❌ Desafíos o limitaciones:

• Menor rendimiento inicial comparado con agricultura industrial.
  
  

• Mayor costo laboral: requiere más trabajo manual.
  
  

• Dificultades de comercialización si no hay canales de venta orgánica justa.