Chile serrano orgánico (100 g)

Recetas sugeridas:

Versátil y accesible, el chile serrano orgánico aporta intensidad y frescura a todo tipo de platillos. Su uso en la cocina vegetal, tradicional o fusión permite potenciar sabores con naturalidad. Algunas preparaciones incluyen:

• Salsa cruda de chile serrano con tomate, cebolla y cilantro, ideal para tacos y desayunos.

• Serranos tatemados en aceite de oliva con ajo y sal, como acompañamiento de legumbres.

• Encurtidos con zanahoria y coliflor en vinagre de manzana y especias.

• Cortado en rodajas finas sobre ensaladas frescas, sopas frías o platillos al vapor.

Chile Serrano Orgánico de Producción Agroecológica en México

El chile serrano orgánico, cultivado mediante prácticas agroecológicas certificadas, es un pilar de la gastronomía mexicana tradicional. Su picor moderado, frescura intensa y tamaño práctico lo convierten en un ingrediente indispensable para salsas crudas, guisos y platillos cotidianos. Producido sin agroquímicos, representa una opción nutritiva y sustentable que conecta el sabor con el respeto por la tierra.

Características del producto

El chile serrano (Capsicum annuum) es una vaina pequeña, cilíndrica, de piel delgada y firme, que varía en color del verde brillante al rojo intenso cuando madura. Su sabor es fresco, vegetal y ligeramente ácido, con un nivel de picor medio-alto (10,000–25,000 SHU). Se consume crudo, cocido, tatemado, encurtido o en salsas. Se cultiva orgánicamente en estados como Puebla, Veracruz, Chiapas y Oaxaca, en pequeñas parcelas con certificaciones como Certimex, Mayacert o Bioagricert.

Beneficios para la salud

El chile serrano orgánico es rico en vitamina C, A, potasio, flavonoides y capsaicina, compuesto bioactivo con efectos antioxidantes, antiinflamatorios y termogénicos. Su consumo estimula la digestión, fortalece el sistema inmune, mejora la circulación y ayuda a la prevención de enfermedades cardiovasculares. Es un alimento funcional de alto valor nutricional y energético, con beneficios tanto preventivos como terapéuticos.

Producción agroecológica

El chile serrano orgánico se cultiva sin fertilizantes químicos ni pesticidas. Se emplean compostas, lixiviados, asociaciones de cultivos y rotaciones que enriquecen el suelo y promueven la biodiversidad. Las plagas se controlan con preparados botánicos y repelentes naturales. La cosecha es manual, seleccionando los frutos en su punto óptimo, asegurando calidad, frescura y conservación de sus propiedades nutricionales y organolépticas.

Impacto ambiental

Su producción agroecológica ayuda a restaurar suelos, proteger fuentes de agua, conservar la biodiversidad y reducir las emisiones de carbono. Al privilegiar prácticas locales, el chile serrano orgánico fortalece las economías rurales, reduce la dependencia de agroindustrias contaminantes y promueve la soberanía alimentaria. Es una alternativa regenerativa que cuida tanto al ecosistema como al agricultor.

Productor: Mujeres Cosechando

¿Dónde se produce? Temoaya Edo de México

Tipo de producción: Orgánico Participativo por mercado  de la cdmx.

Chile serrano /Verduras orgánicas/Agricultura Orgánica Regenerativa