Epazote orgánico (1 manojo

Recetas sugeridas:

• Frijoles con epazote: Añade unas hojas frescas de epazote al final de la cocción de los frijoles para darles aroma y facilitar su digestión.

• Quesadillas de maíz con epazote: Rellena las tortillas con queso y hojas de epazote, dóralas al comal y acompaña con salsa casera.

Características y origen:
El epazote (Dysphania ambrosioides) es una hierba aromática esencial en la gastronomía mexicana, reconocida por su sabor intenso, ligeramente cítrico y terroso. Cultivado bajo prácticas orgánicas y agroecológicas, este epazote conserva su pureza natural, libre de pesticidas y fertilizantes químicos, manteniendo vivas las tradiciones culinarias y medicinales.

Beneficios para la salud:
Rico en compuestos bioactivos como aceites esenciales, flavonoides y minerales (calcio, hierro, potasio). Contribuye a mejorar la digestión, reducir gases intestinales, desintoxicar el organismo y fortalecer el sistema inmunológico. Es conocido por sus propiedades antimicrobianas y antiinflamatorias.

Producción agroecológica y sostenible:

• Fertilización con compost, lombricomposta y biofermentos.

• Cultivo diversificado y rotación con maíz y frijol para regenerar el suelo.

• Uso de control biológico y riego eficiente que preserva los acuíferos.

Impacto ambiental y social:
El epazote orgánico apoya la biodiversidad local, reduce la erosión y fomenta el comercio justo en mercados campesinos. Además, su producción regenerativa fortalece la economía rural y protege las tradiciones alimentarias.

Productor: Los Cedros Orgánicos
Tipo de producción: Orgánico Participativo – Mercado de la CDMX.