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El frijol bayo orgánico regenerativo es una variedad tradicional mexicana, apreciada por su sabor suave y versatilidad en la cocina. Cultivado bajo prácticas de agricultura regenerativa y certificado como orgánico, este frijol aporta nutrientes esenciales y contribuye a la salud del suelo, promoviendo sistemas agrícolas sostenibles y resilientes.
Cómo se cocina:
Remoja los frijoles durante 8 horas o toda la noche para mejorar su digestibilidad.
Enjuágalos y cocina en agua limpia, aproximadamente 1 taza de frijoles por 3 tazas de agua.
Cocina a fuego medio por 1 a 1.5 horas hasta que estén tiernos.
Puedes añadir sal o condimentos al final de la cocción para evitar que se endurezcan.
Beneficios para la salud:
Excelente fuente de proteína vegetal, fibra dietética y carbohidratos complejos.
Rico en hierro, magnesio, potasio y folato, nutrientes clave para la salud.
Favorece la digestión y ayuda a mantener niveles estables de azúcar en sangre.
Libre de pesticidas y fertilizantes sintéticos.
Características:
Frijol color beige claro con textura suave y piel delgada.
Sabor neutro que se adapta a una amplia variedad de platillos tradicionales y modernos.
Cultivado sin químicos, con un proceso artesanal que asegura calidad y sabor.
Cómo se produce:
Cultivo en sistemas regenerativos que incluyen rotación de cultivos para evitar la degradación del suelo.
Uso de compost orgánico y bioinsumos naturales para nutrir la tierra.
Manejo sostenible del agua y conservación de la biodiversidad local.
Cosecha y selección manual para preservar la integridad del producto.
Impacto ambiental:
Mejora la fertilidad del suelo mediante fijación natural de nitrógeno.
Promueve la biodiversidad y reduce la erosión del suelo.
Captura de carbono y reducción del uso de agroquímicos.
Fortalecimiento de las comunidades agrícolas locales a través de prácticas justas y sostenibles.
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