Golden berry uchuva con cáscara orgánico (100g)

Recetas sugeridas:

1. Ensalada fresca de uchuvas y quinoa

Ingredientes:

• 1 taza de uchuvas partidas por la mitad

• 1 taza de quinoa cocida

• Hojas de espinaca baby

• Aguacate en cubos

• Nueces o almendras troceadas

• Aderezo de limón, aceite de oliva y mostaza

Preparación: Mezcla todos los ingredientes y sirve fría. Una explosión de color, sabor y nutrición.

2. Salsa de uchuva para platos salados

Ingredientes:

• 1 taza de uchuvas

• 1/4 de cebolla morada

• Chile serrano al gusto

• Jugo de limón

• Cilantro fresco

• Sal marina

Preparación: Licúa todos los ingredientes para obtener una salsa vibrante, ideal para tacos, quesadillas o pescados.

La uchuva (Physalis peruviana), también conocida como aguaymanto, capulí o goldenberry, es una fruta originaria de los Andes sudamericanos que ha encontrado un hogar fértil en los suelos volcánicos y climas templados de México. Su sabor es único: un equilibrio entre dulce y ácido, con una textura jugosa y una cáscara natural que la protege como si de un pequeño tesoro se tratara.

Cultivada bajo prácticas orgánicas y agroecológicas, la uchuva certificada en México es mucho más que una fruta: es el resultado de una agricultura regenerativa, sostenible y consciente, libre de pesticidas sintéticos, fertilizantes químicos y organismos genéticamente modificados. Su certificado orgánico garantiza trazabilidad, prácticas limpias y justicia social en toda su cadena de valor.

Beneficios para la Salud

La uchuva es una fruta medicinal y funcional con un perfil nutricional único. Considerada una “superfruta”, es recomendada para fortalecer el sistema inmunológico, digestivo y nervioso.

Compuestos activos y nutrientes:

• Vitamina C: refuerza las defensas naturales y actúa como antioxidante.

• Vitamina A y carotenoides: protegen la vista y la piel.

• Físalina y withanólidos: compuestos bioactivos con propiedades antiinflamatorias, antimicrobianas y antitumorales.

• Fibra soluble: apoya la digestión y equilibra la microbiota intestinal.

• Fósforo, hierro y flavonoides: fortalecen el sistema óseo, la circulación y el metabolismo.

🌞 Aporta energía limpia, regula el azúcar en sangre y mejora la función hepática y renal.

Producción Orgánica y Agroecológica

La uchuva es cultivada principalmente en regiones templadas y de altura moderada de México, como partes de Oaxaca, Chiapas, Puebla, Veracruz y Guerrero, donde pequeños productores han adoptado prácticas agroecológicas que revitalizan el suelo y las comunidades.

Prácticas destacadas:

• 🌾 Cultivo en terrazas y laderas con alta biodiversidad.

• 🌿 Uso de compost, biofermentos, micorrizas y té de lombriz para enriquecer el suelo.

• 🐛 Manejo de plagas y enfermedades con extractos botánicos de ajo, neem, ortiga y cenizas.

• 🌾 Asociación con otras plantas medicinales y hortalizas, fomentando el control biológico y la resiliencia.

• 🌞 Secado solar o liofilización a baja temperatura para preservar nutrientes sin aditivos.

🌱 La uchuva agroecológica es ejemplo de resiliencia, biodiversidad productiva y soberanía alimentaria.

Impacto Ambiental Positivo

• Regeneración de suelos degradados y zonas de montaña.

• Promoción de la polinización nativa, gracias a sus flores atractivas para abejas y mariposas.

• Reducción de uso de agua y energía mediante prácticas regenerativas.

• Evita la erosión y deforestación con cultivos en terrazas vivas.

• Apoyo a comunidades indígenas y campesinas, especialmente mujeres productoras.

Productor

Rancho Tepetzintla

¿Dónde se produce?

Tequimilpa municipio de Villa Guerrero, Estado de México

Tipo de producción

• Certificación orgánico participativo por el Mercado el 100 de la Ciudad de México.
• Certificado Orgánico México SAGARPA.
• Certificado USDA Organic.