Jitomate saladet orgánico (250 g)

Recetas sugeridas:

El jitomate saladet es una base indispensable de la cocina mexicana, desde platillos sencillos hasta complejos. Algunas formas tradicionales de uso incluyen:

• Salsa de jitomate asado con ajo, cebolla y chile serrano.

• Guisados como albóndigas en caldillo o arroz rojo.

• Jitomates rellenos con verduras o leguminosas.

• Conserva casera de jitomate cocido o deshidratado.

Jitomate Saladet Orgánico de Producción Agroecológica en México

El jitomate saladet orgánico, variedad clásica de frutos alargados, carnosos y de sabor intenso, es cultivado en México bajo prácticas agroecológicas certificadas que respetan la salud del suelo, los ciclos naturales y la diversidad agrícola. Este alimento esencial en la gastronomía mexicana combina sabor, nutrición y sostenibilidad en una misma cosecha.

Características del producto

El jitomate saladet (Solanum lycopersicum) es una variedad de fruto rojo brillante, de forma ovalada, pulpa firme y bajo contenido de agua, ideal para salsas, guisos y conservas. Tiene un sabor equilibrado entre dulzor y acidez, con notas frescas y terrosas. En México se cultiva orgánicamente en regiones templadas como Puebla, Morelos, Oaxaca, Michoacán y el Bajío, a partir de semillas criollas o mejoradas libres de transgénicos y con certificación orgánica nacional o internacional.

Producción agroecológica

El jitomate saladet orgánico se cultiva en suelos enriquecidos con composta, humus de lombriz, biofermentos y preparados naturales. Se protege de plagas con extractos botánicos (ajo, chile, neem), asociaciones con albahaca, cempasúchil o cebolla, y prácticas de rotación. Puede crecer a campo abierto o en invernaderos agroecológicos con manejo responsable del agua. La cosecha es manual y cuidadosa, respetando el punto justo de madurez para preservar sabor y nutrientes.

Impacto ambiental

La producción agroecológica de jitomate saladet evita el uso de fertilizantes y pesticidas sintéticos, reduciendo la contaminación de suelos y mantos acuíferos. Fomenta la biodiversidad agrícola, mejora la estructura del suelo y reduce la huella de carbono al integrarse en sistemas locales de distribución. Además, promueve la autosuficiencia de pequeñas y medianas unidades campesinas.

Beneficios para la salud

Rico en licopeno, antioxidante natural con efecto protector cardiovascular y antitumoral, el jitomate saladet también aporta vitaminas A, C, K, ácido fólico, potasio y fibra. Contribuye a la salud ocular, la inmunidad y la digestión. Al ser orgánico, carece de residuos tóxicos y conserva mayor concentración de fitoquímicos beneficiosos para el organismo.

Productor

Café Bule

¿Dónde se produce?

Oaxaca, México

Tipo de producción

• Certificación orgánico participativo por el Mercado el 100 de la Ciudad de México.