Maracuyá orgánica (Pza)

Recetas sugeridas:

1. Agua fresca de maracuyá con menta

• Ingredientes: Pulpa de maracuyá, agua, miel de agave o panela, hojas de menta.

• Preparación: Mezclar y colar ligeramente. Servir con hielo. Bebida refrescante y digestiva.

2. Vinagreta de maracuyá

• Ingredientes: Pulpa fresca, aceite de oliva, mostaza, limón, sal marina.

• Preparación: Batir y servir sobre ensaladas verdes o de quinoa. Toque exótico y ácido.

3. Mousse vegana de maracuyá

• Ingredientes: Pulpa, leche de coco, chía o agar-agar, miel.

• Preparación: Cocinar y refrigerar. Postre ligero, antioxidante y sin lácteos.

El maracuyá orgánico (Passiflora edulis), también conocido como fruta de la pasión, es una joya de la biodiversidad tropical. Su sabor intensamente aromático, su jugo dorado y su perfil nutricional la hacen un fruto funcional por excelencia. Cultivado en México bajo principios orgánicos y agroecológicos, representa un alimento saludable y respetuoso con los ciclos naturales.

En regiones como Veracruz, Oaxaca, Chiapas, Puebla y la costa de Michoacán, el maracuyá se produce sin agroquímicos, en sistemas diversificados que enriquecen la biodiversidad, fortalecen la economía campesina y cuidan del suelo y el agua.

Beneficios del Maracuyá Orgánico para la Salud

• Fuente rica en vitamina C: Potente antioxidante que fortalece el sistema inmunológico.

• Alto contenido de fibra: Favorece la digestión, regula el tránsito intestinal y reduce el colesterol.

• Compuestos calmantes naturales (alcaloides y flavonoides): Relajan el sistema nervioso, útil para el insomnio y la ansiedad.

• Bajo índice glucémico: Apto para personas con diabetes o dietas de control de peso.

• Rico en provitamina A (betacarotenos): Salud visual, piel y mucosas fuertes.

• Minerales esenciales: Como potasio, magnesio y fósforo que equilibran la función neuromuscular.

Cómo se produce:

La producción agroecológica del maracuyá implica respeto profundo por la tierra y sus ciclos:

1. Siembra en policultivo: Asociado con leguminosas, plátano, papaya o café para sombreo y fertilidad natural.

2. Fertilización viva: Compostas, biofermentos, microorganismos eficientes y cobertura vegetal.

3. Control ecológico de plagas: Trampas de luz, extractos vegetales (ajo, neem, chile) y control biológico con insectos benéficos.

4. Riego racionalizado: Uso de sistemas de goteo y mulching para conservar la humedad.

5. Cosecha a mano: Se recolectan los frutos maduros que caen naturalmente o cambian de color, sin ceras ni químicos poscosecha.

6. Certificación orgánica: Bajo normas nacionales o internacionales que garantizan procesos libres de agroquímicos y respetuosos del entorno.

Impactos Positivos al Medio Ambiente

• 🌱 Regeneración del suelo: Aumento de materia orgánica, retención de humedad y vida microbiana.

• 🐝 Protección de polinizadores y biodiversidad: Por sus flores, el maracuyá atrae abejas, mariposas y colibríes.

• 💧 Cuidado del agua: Evita la contaminación de mantos acuíferos gracias a la ausencia de pesticidas.

• 🌾 Cobertura viva del suelo: Reduce la erosión y mejora la infiltración del agua.

• 👨🏽🌾 Fortalecimiento de economías locales: Genera empleo rural justo y promueve prácticas agroecológicas tradicionales.

Productor

Punto verde 

¿Dónde se produce?

Guerrero, México

Tipo de producción

• Certificación orgánico participativo por Mercado Alternativo de la Ciudad de México.