Papa alfa blanca orgánica (250 g)

Recetas sugeridas: 

La papa blanca es extremadamente versátil y forma parte de la cocina tradicional y contemporánea. Algunas preparaciones recomendadas:

• Papas cocidas con epazote, limón y sal de mar.

• Puré de papa con aceite de oliva y cúrcuma.

• Tacos dorados rellenos de papa con salsa verde.

• Papas al horno con romero y ajo.

• Crema de papa con poro, almendra y nuez moscada.

Papa Blanca Orgánica de Producción Agroecológica en México

La papa blanca orgánica, alimento ancestral y base de la nutrición en diversas culturas, es cultivada en México mediante prácticas agroecológicas certificadas que respetan la fertilidad natural del suelo, regeneran los ecosistemas y ofrecen un tubérculo limpio, denso en energía vital y libre de agroquímicos. Es un alimento noble, versátil y profundamente conectado con la tierra.

Características del producto

La papa blanca (Solanum tuberosum) se distingue por su piel clara, pulpa firme y textura suave. Tiene un sabor neutro, ligeramente dulce, y es apta para cocción, horneado, puré, guisado y fritura. Es una excelente fuente de energía compleja, y al ser cultivada de forma orgánica, no contiene residuos de pesticidas ni fertilizantes sintéticos. Se produce en zonas templadas de estados como Michoacán, Tlaxcala, Puebla y el Estado de México, donde pequeños productores la cultivan siguiendo normas de certificación orgánica.

Beneficios para la salud

La papa blanca orgánica es rica en carbohidratos complejos, fibra, potasio, vitamina C, hierro y antioxidantes naturales como los polifenoles. Tiene un índice glucémico moderado si se consume con piel y cocida al vapor o al horno. Favorece la saciedad, la digestión y la salud cardiovascular. Gracias a su cultivo libre de agroquímicos, es segura para todo tipo de dietas, incluidas las infantiles, veganas y terapéuticas.

Producción agroecológica

La papa se cultiva en suelos aireados, ricos en materia orgánica y microorganismos benéficos, en sistemas rotativos y policultivos que incluyen leguminosas, hortalizas y flores silvestres. Se controla la fertilidad con compostas, té de lombriz y biofermentos, y se aplican técnicas manuales de deshierbe y monitoreo ecológico de plagas. La cosecha es manual, con selección cuidadosa para evitar daños al tubérculo y preservar su frescura.

Impacto ambiental

El sistema agroecológico de papa blanca reduce el uso de combustibles fósiles, evita la degradación del suelo y respeta los ciclos naturales del ecosistema. El cultivo sin agroquímicos protege los acuíferos, la microbiota del suelo y los polinizadores, al tiempo que promueve una economía local basada en el comercio justo y la soberanía alimentaria. Este modelo fortalece la seguridad alimentaria campesina y la resiliencia rural.

Productor: Mujeres Cosechando

¿Dónde se produce? Temoaya Edo de México

Tipo de producción: Orgánico Participativo por mercado  de la cdmx.

Papa Blanca/Verduras orgánicas/Agricultura Orgánica Regenerativa