Pepino orgánico (1 pza)

Recetas sugeridas:

1. Agua fresca de pepino con limón y menta
Refrescante y depurativa, ideal para hidratarse naturalmente. Puede endulzarse ligeramente con miel de agave.

2. Ensalada crujiente de pepino, jícama y chile seco
Aliñada con jugo de limón, sal de mar y chile molido. Perfecta como entrada o colación en días calurosos.

3. Pepinos rellenos con hummus o guacamole
Cortados en mitades o en rodajas gruesas, ideales como canapés vegetales, ricos en fibra y grasas saludables.

El pepino orgánico (Cucumis sativus) es una hortaliza-fruto de textura crujiente, sabor fresco y alto contenido en agua, reconocida por sus propiedades refrescantes, depurativas y antioxidantes. Su consumo está profundamente ligado a tradiciones alimentarias mediterráneas y mesoamericanas.

En México, el pepino orgánico es cultivado por productores comprometidos con prácticas regenerativas, libres de agroquímicos, que priorizan la salud del suelo, la biodiversidad y el bienestar del consumidor. Se cultiva principalmente en estados como Morelos, Puebla, Jalisco, Michoacán, Chiapas, Oaxaca y Baja California, donde el clima cálido y templado favorece su desarrollo natural.

Producción orgánica y agroecológica

El pepino orgánico es fruto de un sistema agroalimentario que honra la vida:

• Cultivo a campo abierto o bajo sombra agroecológica, sin uso de transgénicos ni fertilizantes químicos.

• Semillas orgánicas o criollas certificadas, adaptadas al entorno local.

• Enriquecimiento del suelo con compostas, lombricomposta y biofermentos naturales.

• Manejo de plagas con preparados naturales (extracto de neem, ajo, chile, jabón potásico, tierra de diatomeas).

• Riego controlado y responsable, preferentemente por goteo o sistemas eficientes.

• Cosecha manual selectiva, garantizando maduración fisiológica óptima.

• Certificación orgánica nacional e internacional, que respalda calidad, trazabilidad y compromiso ético.

Beneficios para la salud

El pepino orgánico es un alimento funcional con cualidades terapéuticas que favorecen la salud digestiva, renal, cutánea y cardiovascular:

• Altísimo contenido en agua (más del 95 por ciento), ideal para mantener una hidratación adecuada.

• Fuente de sílice y vitamina K, esenciales para la salud ósea, cutánea y la elasticidad de los tejidos.

• Contiene antioxidantes naturales como flavonoides y cucurbitacinas, que protegen contra el daño celular.

• Tiene efectos depurativos y ligeramente diuréticos, favoreciendo el funcionamiento renal y hepático.

• Aporta potasio y magnesio, que ayudan a mantener la presión arterial en equilibrio.

• Muy bajo en calorías, con alto poder saciante, ideal para dietas de control de peso.

• Libre de residuos tóxicos, pesticidas o fungicidas, lo que lo hace seguro para todas las edades.

Impacto ambiental positivo

El pepino orgánico, cultivado con principios agroecológicos, representa un alimento regenerativo:

• Mejora la fertilidad del suelo mediante prácticas biológicas que respetan la vida microbiana.

• Protege la biodiversidad, al eliminar el uso de agrotóxicos que afectan insectos benéficos y polinizadores.

• Previene la contaminación de cuerpos de agua al no usar fertilizantes sintéticos.

• Promueve una agricultura diversa y resiliente, mediante cultivos intercalados o asociaciones agroecológicas.

• Apoya economías rurales mediante comercio justo y mercados locales.

• Reduce la huella de carbono al favorecer el consumo local y estacional.

Productor: Rancho el Acuario.

¿Dónde se produce? Guerrero

Tipo de producción: Orgánico Participativo por mercado alternativo de la cdmx.

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