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Nutrientes ancestrales desde la milpa. Estos quelites se cultivan y recolectan bajo prácticas agroecológicas regenerativas, conservando saberes tradicionales y cuidando la biodiversidad mexicana.
Cómo se produce:
Se siembran y recolectan de forma manual diversas variedades como quintoniles, pápalo, verdolaga o chepil, en policultivos sin agroquímicos que restauran la salud del suelo y el equilibrio ecológico.
Cómo cocinarlo:
Pueden disfrutarse salteados, en guisos, sopas, tamales, quesadillas o acompañamientos. Se usan frescos o ligeramente cocidos para preservar su sabor y propiedades.
Beneficios:
Altos en hierro, calcio, antioxidantes y clorofila. Ayudan a remineralizar el cuerpo, fortalecen el sistema inmune y apoyan la salud digestiva.
Impacto ambiental:
Su cultivo promueve la conservación de especies nativas, protege el suelo y apoya sistemas alimentarios sustentables y resilientes al cambio climático.
Características:
Variedades nativas y silvestres
Libres de agroquímicos
Recolectados a mano
Sabor intenso y alto valor nutritivo
Productor: Silvestre
Ubicación: Valles Centrales de Oaxaca
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