Queso Crema A2A2 Orgánico, 280g La Factoria

1.- ¿Cómo cocinar?

El queso crema A2A2 es sumamente versátil en preparaciones dulces y saladas gracias a su textura suave, cremosa y untable:

• Untados y untables en frío: Ideal para untar en pan de masa madre, bagels, galletas artesanales o como base para dips picantes (mezclado con chiles o hierbas finas).

• Repostería y postres: Perfecto para elaborar pasteles de queso (cheesecakes), betunes para pasteles, mermeladas o rellenos de panadería fina.

• Salsas y cremas: Se puede incorporar a sopas, cremas de verduras o pastas para aportar cuerpo, cremosa consistencia y un perfil láctico limpio sin que la mezcla se corte.

2.- ¿Cómo se produce?

• Selección del ganado A2A2: Proviene de vacas seleccionadas genéticamente que producen únicamente la proteína beta-caseína A2.

• Prácticas orgánicas certificadas: El ganado se alimenta en pastoreo de libre transitar sin el uso de granos transgénicos, plaguicidas sintéticos, antibióticos ni hormonas de crecimiento.

• Proceso artesanal: La leche fresca orgánica se coagula y cuaja de manera lenta utilizando cultivos lácticos seleccionados para conservar sus propiedades organolépticas, separando el suero de forma natural antes de su batido y empacado final en presentación de 280g.

3.- Características:

• Tipo de proteína (A2A2): Contiene exclusivamente la variante proteica A2 (ausencia de la proteína A1), lo que reduce considerablemente las molestias estomacales típicas de la leche convencional.

• Certificación Orgánica en México: Cuenta con aval de certificación orgánica nacional, garantizando un producto libre de químicos sintéticos o conservadores artificiales.

• Textura y Sabor: Textura sumamente untable, suave, cremosa y homogénea, con un sabor láctico fresco y equilibrado.

• Presentación: Empaque individual de 280g.

4.- Beneficios

• Alta digestibilidad: Al no liberar el péptido BCM-7 durante la digestión (asociado a la proteína A1), resulta mucho más amigable y ligero para el sistema digestivo, siendo una excelente opción para personas con sensibilidad leve a los lácteos.

• Perfil nutricional superior: Excelente fuente de grasas saludables, calcio biodisponible, vitamina A y proteínas de alto valor biológico.

• Alimento limpio: Libre de residuos de plaguicidas, antibióticos y aditivos industriales.

5.- Impacto Social y Ambiental:

• Regeneración de suelos y captura de carbono: Las prácticas de libre pastoreo y manejo ecológico en la granja ayudan a mantener la microbiología del suelo activa, promoviendo la captación de carbono atmosférico.

• Protección del agua y biodiversidad: La ausencia de agroquímicos evita la contaminación de mantos freáticos y protege los ecosistemas y polinizadores locales.

• Bienestar animal y comercio justo: Fomenta esquemas de producción ética con trato digno hacia los animales y promueve la economía rural en cadenas de suministro cortas.

6.- Productor: La Factoría

7.- Región de producción: San Miguel de Allende Gto. México