Queso Gouda de Cabra A2A2, 225g Quesorini

.- ¿Cómo cocinar?

• Platillos fundidos: Gracias a su excelente capacidad de fusión, es perfecto para gratinar pastas, preparar sándwiches gourmet, paninis, hamburguesas o quesadillas.

• En frío: Se puede rebanar o cortar en cubos para integrar en tablas de quesos artesanales, acompañado de frutos secos, miel orgánica o frutos rojos.

• Maridaje: Combina idealmente con vinos blancos o tintos jóvenes, así como con pan de masa madre.

2.- ¿Cómo se produce?

• Selección del hato: Se utiliza leche obtenida exclusivamente de cabras seleccionadas genéticamente que producen la proteína beta-caseína A2A2.

• Manejo orgánico: Las cabras son criadas bajo esquemas de pastoreo y alimentación 100% orgánica, libres de pesticidas, fertilizantes sintéticos, hormonas o antibióticos.

• Proceso artesanal: La leche fresca se cuaja suavemente, se lava la cuajada (técnica tradicional del queso Gouda para reducir la acidez y obtener un sabor más dulce) y se prensa en moldes para posteriormente someterse a un proceso de maduración artesanal controlada antes de su empacado.

3.- Características:

• Materia prima: Elaborado 100% con leche orgánica de cabra con proteína A2A2.

• Presentación: Pieza o empaque de 225 g.

• Textura y Sabor: Textura semidura, suave y fundente al paladar, con un perfil de sabor cremoso, dulce y con notas sutiles características de la leche de cabra madurada.

• Certificación: Cuenta con certificado orgánico en México, garantizando insumos limpios e inocuos.

4.- Beneficios

• Alta digestibilidad: Al contener proteína A2A2 y provenir de leche de cabra (con glóbulos de grasa más pequeños), es mucho más fácil de digerir y reduce las molestias intestinales en personas sensibles a los lácteos convencionales de vaca.

• Perfil nutricional superior: Excelente fuente de proteínas de alto valor biológico, calcio, fósforo y ácidos grasos saludables.

• Libre de tóxicos: Garantiza la ausencia de residuos químicos, fármacos u hormonas sintéticas.

5.- Impacto Social y Ambiental:

• Regeneración y cuidado del suelo: Las prácticas de pastoreo responsable evitan la erosión de los suelos y favorecen la biodiversidad local.

• Baja huella ecológica: Al ser una producción de escala humana y consumo local/nacional, reduce drásticamente las emisiones de transporte en comparación con quesos Gouda importados de Europa.

• Desarrollo rural: Apoya la economía local del campo mexicano y fomenta el comercio justo con pequeños productores.

6.- Productor: Quesorini

7.- Región de producción: Puebla