Teff semilla orgánico (100 g)

La semilla de teff orgánica regenerativa es un cereal ancestral originario de África que ahora se cultiva en México bajo un modelo de agricultura regenerativa. Esta diminuta semilla sin gluten es una joya nutricional por su alto contenido en fibra, proteína y minerales. Cultivada sin agroquímicos y con prácticas que regeneran la tierra, es ideal para quienes buscan una alimentación saludable, ética y sustentable.

Cómo se cocina:

• Enjuaga 1 taza de teff bajo agua fría.

• Cocina con 3 tazas de agua o caldo, hervir y luego cocinar a fuego bajo por 15–20 minutos, hasta que espese.

• Se puede usar como papilla, base para sopas, guarnición o para hornear (panes, muffins, tortillas).

Beneficios para la salud:

• Rico en proteína vegetal de alta calidad.

• Excelente fuente de hierro, calcio, magnesio y fibra.

• Contiene resistencia al almidón, que beneficia la microbiota intestinal.

• Naturalmente libre de gluten, apto para personas con sensibilidad o enfermedad celíaca.

• Ayuda a regular niveles de azúcar y promueve la saciedad.

Características:

• Semilla muy pequeña (como arena fina), de color marrón claro a oscuro.

• Sabor suave con notas de nuez y tierra.

• Cultivado sin pesticidas, herbicidas ni fertilizantes sintéticos.

• Ideal para cocina funcional, fermentaciones o como espesante.

Cómo se produce:
El cultivo de teff por Hoga se realiza con principios regenerativos:

• Rotación de cultivos y siembra directa para no perturbar la estructura del suelo.

• Fertilización mediante compost, microorganismos de montaña y bioinsumos naturales.

• Cobertura vegetal viva que protege el suelo de la erosión.

• Baja mecanización para reducir el consumo energético y emisiones.

• Cosecha manual y secado sin procesos industriales agresivos.

Impacto ambiental:

• Captura de carbono en suelos profundos gracias a su sistema radicular fino y denso.

• Contribuye a la restauración de ecosistemas agrícolas degradados.

• Uso eficiente del agua y conservación de polinizadores.

• Fomento de cadenas de valor éticas y agroecológicas.